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明太子好きにはたまらない！？抜群に美味しいアイデア料理～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ピリッと辛い明太子は、ご飯にピッタリ！パスタやおにぎりの具としても人気ですね。今回は、そんな明太子のレパートリーを増やしたい！という人のためにおすすめをご紹介。

人気の明太子が今回のテーマ♪

2月19日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、おかずにおつまみに人気の「明太子」がテーマでした。いろいろアレンジできる万能な明太子料理、さっそくリポートを開始しましょう。

明太子をあぶって風味豊かに！

まずは今回の主役、明太子の登場です。グリルパンで両面を焼き、あぶり明太子にします。火を通しすぎず、レアな状態に仕上げるのがコツ。それを食べやすい大きさに切っておきます。
次は野菜の準備を。大きめのボウルにカイワレ大根、ブロッコリースプラウト、薄切りにした玉ねぎ、ゆでて食べやすい大きさに切ったブロッコリー、同じくゆでて軽くつぶしたじゃがいもを入れ、バターを加えたら軽くかき混ぜておきましょう。
もちろんドレッシングも作りますよ。ボウルにサラダ油、りんご酢、刻んだパセリ、砂糖、塩とコショウ、パルミジャーノチーズ、3分の1の明太子を加えて混ぜましょう。それを野菜によく絡めたら、器に盛ります。残った3分の2の明太子を中心にトッピングすれば完成です。

ポテトと明太子はテッパンの組み合わせ。さらに明太子をあぶったことでさらに風味が増して、メチャクチャ美味しそうなサラダに仕上がっていましたね。クックパッドには明太子を使ったサラダがズラリ。さっそく試してみたくなるようなレシピをピックアップしてみました。

ワサビでグッと大人の味に

蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさび
蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさび by naonaos

鶏むね肉、辛子明太子(明太子)、かいわれ、○塩・こしょう、●水、●酒、●酢、☆マヨネーズ、☆麺つゆ(2倍濃縮)、☆わさび(チューブ)、★粗挽き黒こしょう、★砂糖

コロコロポリポリの食感

大根ときゅうりの☆明太コロコロサラダ
大根ときゅうりの☆明太コロコロサラダ by ｂｅｒｒｙ＋

大根、きゅうり、●明太子（ほぐしたもの）、●塩昆布、●マヨネーズ、塩

やっぱりチーズと相性バツグン

ほくほくdeもっちりめんたいポテト
ほくほくdeもっちりめんたいポテト by ちーこぶ。

じゃがいも、クリームチーズ、めんたいこ、こしょう、パセリ

いかがですか？マヨネーズと相性がいい明太子はサラダレシピがたくさん☆ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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