明太子好きにはたまらない!?抜群に美味しいアイデア料理~「MOCO'Sキッチン」より~

明太子好きにはたまらない!?抜群に美味しいアイデア料理~「MOCO'Sキッチン」より~

ピリッと辛い明太子は、ご飯にピッタリ!パスタやおにぎりの具としても人気ですね。今回は、そんな明太子のレパートリーを増やしたい!という人のためにおすすめをご紹介。

人気の明太子が今回のテーマ♪

2月19日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)は、おかずにおつまみに人気の「明太子」がテーマでした。いろいろアレンジできる万能な明太子料理、さっそくリポートを開始しましょう。

明太子をあぶって風味豊かに!

まずは今回の主役、明太子の登場です。グリルパンで両面を焼き、あぶり明太子にします。火を通しすぎず、レアな状態に仕上げるのがコツ。それを食べやすい大きさに切っておきます。
次は野菜の準備を。大きめのボウルにカイワレ大根、ブロッコリースプラウト、薄切りにした玉ねぎ、ゆでて食べやすい大きさに切ったブロッコリー、同じくゆでて軽くつぶしたじゃがいもを入れ、バターを加えたら軽くかき混ぜておきましょう。
もちろんドレッシングも作りますよ。ボウルにサラダ油、りんご酢、刻んだパセリ、砂糖、塩とコショウ、パルミジャーノチーズ、3分の1の明太子を加えて混ぜましょう。それを野菜によく絡めたら、器に盛ります。残った3分の2の明太子を中心にトッピングすれば完成です。

ポテトと明太子はテッパンの組み合わせ。さらに明太子をあぶったことでさらに風味が増して、メチャクチャ美味しそうなサラダに仕上がっていましたね。クックパッドには明太子を使ったサラダがズラリ。さっそく試してみたくなるようなレシピをピックアップしてみました。

ワサビでグッと大人の味に

蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさび by naonaos
しっとり柔らかな蒸し鶏に明太子が絡まって美味しい~♡むね肉でヘルシー&かいわれでさっぱり♬簡単な一品やおつまみにどうぞ♥

コロコロポリポリの食感

大根ときゅうりの☆明太コロコロサラダ by berry+
ポリポリ食感で歯ごたえのいいサラダです☆2011.08.15話題入り☆

やっぱりチーズと相性バツグン

ほくほくdeもっちりめんたいポテト by ちーこぶ。
あえるだけで簡単な明太ポテトღ❤ღ´ェ`*)バゲットにのっけて超ウマい。肴つまみにも♪

いかがですか?マヨネーズと相性がいい明太子はサラダレシピがたくさん☆ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

クックパッド編集部

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