お店みたいな味！魅惑の「ビリヤニ」を家にある材料で作ってみた

最近よく耳にするようになった「ビリヤニ」。

その昔あるインド料理店で食べたことがあり、とてもおいしかったのは覚えているのですが…という渡部アキさんの、「ビリヤニ」についてのお話です。

「ビリヤニ…ってどんな料理だっけ？」と調べてみました。

キロ単位のバスマティライスが届いてしまったら、確実に持て余しそう…。

じゃあ、本格的なものじゃなく、普通のスーパーで買えるお米で「〜風」でもいいからおうちで食べてみたい！

本家のビリヤニは炊き込みご飯だけどパラっとしているのが特徴。白米も事前に炒めることで粘りが出にくくすることと、水の量に気をつけてベシャッとさせないことがポイントです。そして、炊飯器の急速炊飯コースは使わないことも大事です。

アキさん：「夫にも好評でうれしいです。３歳の娘にはちょっと辛いので食べていないんですけどね」

外食も難しい今日このごろ。おうちにある白米でお店みたいな「ビリヤニ」が再現できるのはうれしいですね！ぜひみなさんも試してみてください。

クックパッドでは「4行程」までで簡単においしく作れるレシピを紹介中。料理では野菜ソムリエ、フードコーディネーター資格も保持しつつ、一方でイラストレーターとしても活動するなど多才。Instagramで発信しているイラストエッセイも人気です。
クックパッドアンバサダー2021として活動しています。

クックパッドのキッチン：渡部アキのキッチン
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