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コラム

お店みたいな味!魅惑の「ビリヤニ」を家にある材料で作ってみた

【渡部アキのキッチンあるある話vol.2】日々お料理をしていると、ちょっとした失敗をしてしまったり、予定外の方向に進んでしまったり…と様々なことがありますよね。そんなお料理の”あるある”と、その解決レシピをクックパッドアンバサダーの渡部アキさんがイラストで紹介します。

話題の「ビリヤニ」ってどんな料理?

最近よく耳にするようになった「ビリヤニ」。

その昔あるインド料理店で食べたことがあり、とてもおいしかったのは覚えているのですが…という渡部アキさんの、「ビリヤニ」についてのお話です。

「ビリヤニ…ってどんな料理だっけ?」と調べてみました。

キロ単位のバスマティライスが届いてしまったら、確実に持て余しそう…。

じゃあ、本格的なものじゃなく、普通のスーパーで買えるお米で「〜風」でもいいからおうちで食べてみたい!

本家のビリヤニは炊き込みご飯だけどパラっとしているのが特徴。白米も事前に炒めることで粘りが出にくくすることと、水の量に気をつけてベシャッとさせないことがポイントです。そして、炊飯器の急速炊飯コースは使わないことも大事です。

アキさんがクックパッドに公開してくれたレシピはこちら!

アキさん:「夫にも好評でうれしいです。3歳の娘にはちょっと辛いので食べていないんですけどね」

外食も難しい今日このごろ。おうちにある白米でお店みたいな「ビリヤニ」が再現できるのはうれしいですね!ぜひみなさんも試してみてください。

渡部アキさん

クックパッドでは「4行程」までで簡単においしく作れるレシピを紹介中。料理では野菜ソムリエ、フードコーディネーター資格も保持しつつ、一方でイラストレーターとしても活動するなど多才。Instagramで発信しているイラストエッセイも人気です。
クックパッドアンバサダー2021として活動しています。

クックパッドのキッチン:渡部アキのキッチン
Instagramアカウント:watanabe_aki

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