肌寒い朝も多くなる季節は、熱々の「鹹豆漿（シェントウジャン）」がオススメ。豆乳と食材の旨味が合わさって、極上のおいしさに。レンチンで作れるものなど手軽なレシピが勢揃い！
鍋やフライパンをサッと使用するものや、レンジだけで作れるものなど、意外なほど手軽に用意できる「鹹豆漿」。台湾で定番の朝食を味わえば、一日を元気よくスタートできそうですね。
青ネギや干しエビが入ったスタンダードなレシピから、黒酢、ザーサイ、オートミールを使うレシピなど、味の違いを体験してみたくなるはず。中華風の揚げパン「油條（ヨウティアオ）」の代わりに、トーストを用意するレシピも試してみたいですね。
ブームになるほど人気の逸品を、さっそく明日の朝に作ってみましょう。夜、眠るときからワクワクして、屋台がずらりと並んでいる台湾の夜市の夢を見るかもしれません。（TEXT：八幡啓司）
