15分で完成◎ご飯がすすむ「厚揚げとナスの甘辛炒め」

忙しいときに覚えておくと便利な、サッと作れるおかず。今回フィーチャーしたのは、15分以内にできるレシピです。あっという間に完成するから、疲れて帰ってきたときや時間がないときに重宝すること間違いなし。

1. 長なすはヘタを切落とし縦半分にカットし、切り口を下にして斜めに浅く切り込みを入れましょう。切り込みに沿って4等分にしてください。

2. 厚揚げ豆腐は6等分にカットし、タレを作っておきます。

3. ごま油を注いだフライパンを中火で加熱したら、なすを皮目を下に並べて焼きましょう。ひっくり返したら、ごま油を加えてさらに中火で焼きます。

4. 厚揚げ豆腐を加えたら水をプラス。加熱したら、タレを絡ませて炒めます。器に盛り付け、白ごまや小口切りにした青ネギを散らせば出来上がり。

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）にも、「とろとろで絶品です」「簡単でボリュームたっぷり」「ごま油が香ばしい」など、喜びのコメントがいっぱいです。

とろっとした食感のなすとカリッとした厚揚げがクセになるおいしさ。玉ねぎやピーマン、にんじんを加えたというコメントもありましたよ。クセになる甘辛味も高ポイント。さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)