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コラム

【動画も】2,300人以上が絶賛！材料5つで作れる、甘辛たれが絶品の「手羽元の唐揚げ」

価格が安定し、大人から子どもまで好き嫌いなく食べやすい、家庭のお助け食材「鶏肉」。今回は、神奈川県にある鶏肉専門店梅や本店の店長・大城さんにおいしい鶏肉の選び方を伺いました。 クックパッドで2,300人以上が絶賛した鶏肉レシピもご紹介します。

おいしい鶏肉を見極めるポイントとは？

「鶏肉のおいしさに影響するのはやっぱり鮮度。鮮度が良く、おいしい状態のままお客様にお届けするために、うちの店では朝鶏肉を仕入れたら、朝のうちに職人が捌き、店頭に並べています。

鶏肉でおすすめなのが、手羽元。骨に近い方のお肉なので、プリプリした食感が手羽元の魅力。唐揚げや煮物など、どんな料理にも使えるのが嬉しいですよね」（大城さん）

お肉はやはり鮮度が命なんですね。自宅の周りで鮮度の良い鶏肉を扱うスーパーや専門店などを見つけて、味わってみたいですね！

材料5つで作れる！甘辛たれで味わう「手羽元の唐揚げ」

今回は、クックパッドで人気の手羽元レシピを紹介！ ついたつくれぽはなんと2,600件！ 大人も子どもも大絶賛するポイントは、調味料3つで作る甘辛たれにあるようですよ。

今回挑戦するレシピはこちら

秘密はタレにあり！激うま☆手羽元の唐揚げ
秘密はタレにあり！激うま☆手羽元の唐揚げ by はぴはぴclover

鶏手羽元、小麦粉、～漬けだれ～(上から3:2:1）、醤油、みりん、砂糖

作り方（調理時間　25分）

1. 手羽元の肉の厚い部分に二箇所ほど切り込みを入れ、小麦粉をまぶす。

2. 手羽元を揚げる油を用意する。箸を入れて確認などし、揚げる適温である160〜170℃になったら、手羽元を入れる。

3. 揚げている最中は、衣が剥がれてしまうので、一度ひっくり返す程度で極力動かさない。揚げる音が高音になり、泡が小さくなったら手羽元を取り出す。

4. フライパンに砂糖、みりん、醤油を入れて煮立たせ、砂糖が溶け、湧いてきたら手羽元を入れる。

5. 手羽元をじっくりたれに絡ませ、しっかり絡んだら完成。

動画では鶏手羽元の特徴や詳しい調理法がわかりやすく解説されています。細かいポイントは動画でチェック！

レシピ作者さん曰く、揚げたてのおいしさもさることながら、冷めて味わっても皮はパリパリなんだそう。異なる食感を二度楽しめる今回のレシピ。今晩の夕飯や明日のお弁当にぴったりのメニューです。ぜひ、作ってみてくださいね。

（TEXT：小菅祥江）

取材協力

鶏肉専門店 梅や
大正2年、横浜で愛される鶏肉専門店。毎朝仕入れた鶏肉を一羽ずつ職人が手捌き。生肉と惣菜を併せて約150種類展開。。
公式HP：http://www.umeya-torinikuten.co.jp/

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クックパッドマートは、生産者と消費者をつなぐ生鮮食品ECプラットフォームです。地域の生産者が販売する食材を、1品から送料無料で、出荷当日に新鮮な状態でお客様へお届けします。 商品は、店舗や施設に設置された生鮮宅配ボックス「マートステーション」の中からお好きな場所・お好きな時間でピックアップすることができます。2020年4月より一部地域において自宅への宅配（有料）も開始。ピックアップ・宅配の2つの手段からライフスタイルに合わせたご利用が可能です。

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生鮮食品ECプラットフォーム『クックパッドマート』に出店中の精肉店や鮮魚店などの街の販売店や、地域の農家などの生産者さんたちに、さまざまな食材の「おいしい食べ方」をインタビュー！
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