【伝説の家政婦・志麻さん直伝】1人分90円で作れる「カレーミートボール」はご飯にかけても絶品

こんにちは！ 家政婦の志麻です。今回も、レシピ本『志麻さんのベストおかず プレミアムなほぼ100円おかず編』から、おすすめのレシピをご紹介します。3回目となる今回は1人分90円で作れる「カレーミートボール」です。

カレールウは、カレーライスだけでなくカレーソースとしても使えるので、ミートボールのソースだけではなく、お肉やお魚料理のソースにするなど、お好みのお料理と合わせてみてくださいね。

合いびき肉…300g
白菜…1～2枚

【A】
卵…1個
パン粉…大さじ3
塩、胡椒…各少し

水…1カップ
カレールウ（刻む）…1かけ
パセリ（みじん切り）…少し

1.白菜はみじん切りにしてさっと茹で、しっかり水気を絞る。

2.ボウルにひき肉と【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。1を加えてさらに混ぜ、直径3～4cmのボール状に丸める。

3.フライパンに2を並べて、分量の水を加えてフタをし、弱火で10分ほど蒸す。カレールウを加えて溶かし、器に盛ってパセリをふる。

カレールウに小麦粉が入っているので、ソースにする場合は重たくなりすぎないよう水の量を調整することをおすすめします。また、カレールウは塩分がしっかりついているので、ミートボールの塩分が強くなりすぎないように気をつけてください。

ミートボールは、豆腐や野菜(水きりをしたり、茹でるか蒸して水分を絞る)を混ぜることでかさましができます。 また、付け合わせとして、茹でた野菜を加えてボリュームを増やすことで満足度がアップしますよ！

（TEXT：上原かほり）

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料理家・家政婦 大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了。日本に帰国し、老舗フレンチレストランなどで15年勤務したのち、「より自由でおおらかなフランスの家庭料理のエッセンスを伝えたい」と家政婦に転身。2015年よりフリーランスの家政婦として独立。家庭の家族構成や好みに応じた料理が話題を呼び、「予約の取れない家政婦」としてメディアで注目される。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で料理をする一方、料理教室やレシピの監修、開発など多方面で活躍中。フランス人の夫と3人の子どもと5人暮らし