ほかほかのご飯にぴったりのおかずとして、旬の野菜で作るきんぴらのレシピをご紹介します。この時季によく出回るれんこん、にんじん、ごぼう、かぼちゃ、それぞれの魅力が引き立つ、食べごたえ満点のレシピ4選です。
寒い季節はあったかい和食でほっこりしたいですね。甘辛味のきんぴらは、ご飯がすすむ人気の副菜です。今回ご紹介するのは、旬の野菜に肉やさつま揚げなどを加えた豪華なきんぴら。野菜だけのきんぴらに比べてボリュームとコクが増し、栄養バランスもいいのがうれしいですね。野菜によって違う食感や彩りも楽しめます。覚えておけば、献立回しがラクになること間違いなし。作りおきすれば、お弁当やおつまみにさっと出して使えるのでとても便利です。（TEXT：櫻井実由莉）
