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裏ワザ

この時期に楽しみたい!「菜の花」のおいしい茹で方3選

短い旬の時期に美味しく食べよう

太い茎に蕾と葉っぱが独特の形の菜の花。どうやって茹でたら良いか迷ったしまうという方も多いのでは? 今回は3種類の美味しい茹で方をご紹介します。

茹で加減はお湯の温度で調整

フライパンでお手軽に

苦味を抜く裏ワザ

ほろ苦の春の美味しさを楽しんで!

冬の終わりから春先にかけて野菜売り場にたくさん並ぶ菜の花。ほろ苦い香りが春の訪れを感じさせてくれますよね。シャキっと食感よく青々しい香りを楽しむ為にはちょとした一手間が必要。3種類の方法をご紹介しましたので、やりやすい方法を試してみてくださいね。おいしく茹でて、短い旬を存分に楽しんでください。

執筆:GOHAN-MAYU

管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。現在は旬を大切にしたカラダに優しいスープパックのお届けサービスも提供中。 「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。 著書:[からだが温まるとろみのレシピ](池田書店)