顔より大きい?!ザクザク食感の台湾名物「ダージーパイ」

台湾の夜市で食べられる屋台グルメ「大鶏排（ダージーパイ）」。台湾でも大人気の唐揚げで、スパイシーな味わいとザクザク食感、そして人の顔ほどもある大きさが特徴です。最近の台湾ブームにより、日本にも専門店ができるなど話題になっています。

ダージーパイと一緒に、おうちで台湾気分を楽しんでみてはいかがでしょうか。2022年2月25日に扶桑社から発売された『cookpad plus 2022年春号』より、ダージーパイのレシピをご紹介します。

３. フライパンに油を入れて180℃に熱し、鶏肉に衣をしっかりつけて片面3分ずつ揚げ焼きする。火が通ったら油の温度を上げてさらに片面1分ずつ揚げてカリッと仕上げる。

粉と水を混ぜるときにできる「ダマ」が、ガリガリ・ザクザク食感になるポイント！

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「胸肉一枚ペロリ完食！」「子どもも大きさに大喜び！とってもおいしかったです！」「上新粉いい仕事してる！衣がめちゃうまでした」など、おいしさを絶賛する声がたくさん届いています。

スパイス好きな人は揚げ粉に五香粉を混ぜるのがおすすめだそう。異国気分を味わえるレシピ、ぜひ試してみてくださいね。

季節のレシピのほか、ちょっと素敵な暮らしの情報をお届けする季刊マガジン『cookpad plus』。2022年春号では、春に食べたい野菜たっぷりのパスタ&スープを⼤特集。その他に「台湾・韓国の大ヒットレシピ」「料理の裏ワザ」「バナナのおやつ」など、春に使える料理が盛りだくさん。特別付録は、通常号がミッフィーの厚手キャンバストート&スリムポーチセット、増刊号はミッフィーの手洗いできるふんわりスリッパです。
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