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目からウロコ！？定番・和風惣菜きんぴらごぼうのアレンジバリエ～「moco’sキッチン」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

和風の惣菜の中でも、人気のあるきんぴらごぼう。今回は定番の味わいをアレンジ！簡単なのにいつもとはちょっと違う、絶品きんぴらごぼうの作り方をご紹介したいと思います。

今日も楽しいもこみち流クッキング＆ギャグ！

1月8日放映の「moco’キッチン」をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「いつもと違ったきんぴらごぼうレシピ」。今年はギャグも頑張ります！と言っていた通り、早速、朝からもこみちパワーが弾けていましたね。

手際のよさは相変わらず。まずはレンコンを切って水であく抜きをします。その後ごぼうをささがきに。「鉛筆を削るようなイメージでやってくださいね♪」と言った後、「あ、でも、今鉛筆はあまり削らないか」と一人ツッコミ。

ゴマ油を入れて温めたフライパンで、牛肉のこま切れを焼き、その後先ほど切っておいたレンコンやごぼうと投入。塩とコショウしたら、鷹の爪、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れ、味が染みるまで炒めます。仕上げに香ばしい白ごまをふりかければＯＫ！

もこみちさん自身が「簡単ですね！」というぐらい、手順は切って炒めるだけとシンプル。人気の惣菜ながらメインディッシュにするには物足りないイメージのきんぴらごぼう。こうやって牛肉をプラスすれば、ボリュームも出て立派な一品に。
クックパッドにもひと味違ったきんぴらごぼうのレシピがいろいろありましたよ。白いごはんにピッタリ合いそうなレシピをピックアップしてみましょう。

ありそうでないきんぴらはいかが？

ごぼうと桜エビのキンピラ
ごぼうと桜エビのキンピラ by むき子

ゴボウ、桜エビ、★顆粒だし、★酒、★醤油、★塩、サラダ油


ボリュームアップの秘訣は●●●●●！

給食で大人気のジャガイモのキンピラ
給食で大人気のジャガイモのキンピラ by mimiusagi

ジャガイモ、豚肩ロース肉、ゴボウ、ニンジン、つきこんにゃく、砂糖（あれば三温糖）、しょう油、白ゴマ、七味唐辛子

エンリギのシャキシャキ感が美味しい

エリンギ入り☆きんぴらごぼう
エリンギ入り☆きんぴらごぼう by ＊セレン＊

ごぼう、にんじん、エリンギ、ごま油、水（1番だし）、砂糖(三温糖、きび砂糖)、酒、しょうゆ、みりん、白いりごま（盛り付け用）

朝ごはんや夕食のおかずとしてはもちろん、お弁当でも重宝するきんぴらごぼう。いろいろな食材＆味付けでアレンジすれば、もっと活躍の場が広がることウケアイですよ。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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