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夏の箸休めにぴったり！「切り干し大根」で涼しげ副菜5選

クックパッドニュース編集部

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切り干し大根が夏の食卓に活躍

暑い夏にさっぱり食べられる「切り干し大根」を使った副菜をご紹介。水ですぐもどせる切り干し大根は、暑い日の調理にもってこい！ 火を使わずに作れるレシピもあるので、ぜひ参考にしてみてください。

紫キャベツで彩り抜群

切り干し大根と紫キャベツのサラダ
切り干し大根と紫キャベツのサラダ by ちゅんまっち

切り干し大根、紫キャベツ、胡瓜、塩、ツナ缶（オイル漬け）、カンタン酢（または酢大匙1＋砂糖小匙1）、マヨネーズ

柚子こしょうでさわやかに

切り干し大根のお酢サラダ☆簡単作り置きに
切り干し大根のお酢サラダ☆簡単作り置きに by のびの

切り干し大根、人参、きゅうり、☆酢、☆砂糖、☆うすくち醤油、☆ゆずこしょう（しょうがでも可）、☆塩、☆サラダ油

塩昆布でうまみ満点

簡単常備菜♡切り干し大根のはりはり漬け♡
簡単常備菜♡切り干し大根のはりはり漬け♡ by ⭐みき⭐

切り干し大根、きゅうり、人参、酢、砂糖、醤油、白ごま、塩昆布

しょうがでさっぱりと

切り干し大根ときゅうりの生姜入り中華和え
切り干し大根ときゅうりの生姜入り中華和え by こまかぁさん☆

切り干し大根（乾燥）、きゅうり、★中華ガラスープ素、★砂糖、★酢、★醤油、★生姜（チューブ）、塩（きゅうり塩もみ用）、胡麻（すりごま）

にんにく風味で食欲アップ

きゅうりと切り干し大根のナムル 簡単
きゅうりと切り干し大根のナムル 簡単 by 三児の母奮闘中

キュウリ、切り干し大根、チューブにんにく、鶏ガラスープ、ごま油、酢、塩コショウ、ラー油

作りおきにも便利

切り干し大根といえば煮物のイメージが強いですが、ナムルやサラダにしてもおいしくいただけます。冷蔵庫で冷やしておけば味もしみ込んで、ご飯のお供にぴったりの副菜に。一度にたくさん作っておけば、いざというときにも便利です。

キャベツやにんじん、きゅうりなどのシャキシャキ野菜との相性も抜群で、食感も楽しいですよね。なにより火を使わなくていいのが魅力的。暑い夏に長時間キッチンに立つストレスから解放されるので、切り干し大根を使わない手はありません。ぜひ夏の献立のラインアップに加えてください。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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