大根や長いも、かぼちゃなど、秋に旬を迎える根菜を使ったレシピを集めてみました。白や黄色の食材を秋に食べると、夏の間にたまった余分な熱を排出し、乾燥を防ぐといわれています。ぜひ積極的に食卓にとり入れてみてください。
根菜はシャキシャキして歯ごたえもよく、かめばかむほど旨味を感じられて、満腹感も得やすいため食べすぎ防止にもおすすめです。とはいえ、あのシャキシャキ食感や土っぽさが苦手という人もいますよね。そういうときは煮物にしたり、甘めのサラダや肉巻きにすると食べやすくなります。
旬の野菜には、その時期に必要な栄養がたっぷり詰まっています。根菜もそのひとつ。これからの時期は空気が乾燥して風邪をひきやすくなるので、根菜をたくさん食べて栄養をつけましょう。
