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健康レシピ

秋の体にうるおい補給！白と黄色の「根菜おかず」を食べよう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

体にうるおいを与える白と黄色の旬野菜レシピ

大根や長いも、かぼちゃなど、秋に旬を迎える根菜を使ったレシピを集めてみました。白や黄色の食材を秋に食べると、夏の間にたまった余分な熱を排出し、乾燥を防ぐといわれています。ぜひ積極的に食卓にとり入れてみてください。

とろとろのかぶが絶品

★かぶの鶏そぼろあんかけ★
★かぶの鶏そぼろあんかけ★ by ★Magnolia★

かぶ、鶏ひき肉、ごま油、しょうが、★水、★ほんだし、★薄口醤油・みりん・酒、★砂糖、【水溶き片栗粉】、片栗粉、水

さっぱりして食べやすい大根サラダ

*大根とハムのサラダ*
*大根とハムのサラダ* by みっくママ

大根、ハム、塩、すし酢、マヨネーズ、クレイジーソルト、青のりやパセリ、大葉

長いものシャキシャキ感がクセになる

✿お弁当にも 大葉と長芋の肉巻き✿
✿お弁当にも 大葉と長芋の肉巻き✿ by 京都のたーちゃん

豚ロース薄切り肉、大葉、長芋（太め）、小麦粉、☆砂糖、☆みりん、☆酒、☆醤油

れんこん＆にんじんに旨味がしみうま

お弁当や常備菜に★レンコンと鶏肉の煮物
お弁当や常備菜に★レンコンと鶏肉の煮物 by トイロ＊

レンコン、人参、鶏モモ肉、ごま油、●だし汁、●酒、●しょうゆ、●みりん

スイーツ感覚で食べられるかぼちゃサラダ

かぼちゃとナッツのハニーサラダ
かぼちゃとナッツのハニーサラダ by liscooking

かぼちゃ、ナッツ(アーモンド、カシュナッツ、クルミ)、塩、オリーブオイル、ハチミツ

にんじん1本使いきり！

まるごと1本！人参オムレツ
まるごと1本！人参オムレツ by ミートの3時

人参、卵、塩、マヨネーズ、オリーブ油

食感も楽しめる

根菜はシャキシャキして歯ごたえもよく、かめばかむほど旨味を感じられて、満腹感も得やすいため食べすぎ防止にもおすすめです。とはいえ、あのシャキシャキ食感や土っぽさが苦手という人もいますよね。そういうときは煮物にしたり、甘めのサラダや肉巻きにすると食べやすくなります。

旬の野菜には、その時期に必要な栄養がたっぷり詰まっています。根菜もそのひとつ。これからの時期は空気が乾燥して風邪をひきやすくなるので、根菜をたくさん食べて栄養をつけましょう。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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