牛すじ肉はとてもお求めやすく、スーパーでも手に入る食材です。とはいえ、牛すじ肉を調理するのはハードルが高い！ と思う方も多いのでは。そこで、家で作れる「牛すじ煮込み」4選をご紹介します。
牛すじ肉はそのまま使うと硬くて食べにくいですが、じっくり煮込めばとろとろに柔らかくなるので、煮込み料理によく合います。
牛すじ肉の下処理は、たっぷりのお湯で茹でて水洗いするのがポイントです。このひと手間をかけることで、すじ肉独特の臭みが消え、味が染み込みやすくなります。
圧力鍋を使うと短時間で仕上がり、美味しさも◎。洋風レストランのようなトマト煮込み、大根・こんにゃくにうま味を吸わせた絶品煮込みや味噌煮が家でできたら、おうちご飯が楽しくなりますね。ぜひ試してみてください。（TEXT：安達可奈子）
