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ほろっと柔らか！「牛すじの煮込み」をお家で気軽に作れるレシピ4選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

おもてなしにも◎牛すじ煮込み4選

牛すじ肉はとてもお求めやすく、スーパーでも手に入る食材です。とはいえ、牛すじ肉を調理するのはハードルが高い！ と思う方も多いのでは。そこで、家で作れる「牛すじ煮込み」4選をご紹介します。

トマトソースで洋風煮込み

とろとろ♡牛すじの濃厚トマトソース煮込み
とろとろ♡牛すじの濃厚トマトソース煮込み by ぽろん５２６

牛すじ肉、玉葱（みじん切り）、にんにく（みじん切り）、Exオリーブオイル、＊トマト水煮缶、＊水、＊味の素 KK コンソメ「固形」、＊ウスターソース、＊オイスターソース、＊鷹の爪（種を取り輪切り）、塩、あらびき胡椒、バター（マーガリン可）、パルメザンチーズ（お好みで）

赤ワインで贅沢気分

牛すじ肉の赤ワイン煮込み♪
牛すじ肉の赤ワイン煮込み♪ by uronn

牛すじ肉、玉ねぎ、にんにく、小麦粉、ローリエの葉、赤ワイン、水、○コンソメ、○ケチャップ、○ウスターソース、○赤ワイン、○塩、コショウ、パセリのみじん切り（あれば）

味がしみしみ～。絶品牛すじ煮

牛すじの煮込み
牛すじの煮込み by おいこ

牛スジ肉、こんにゃく、大根、木綿豆腐、万能ねぎ、煮込み用調味料A、煮込み用調味料B

ご飯にも合う！関西どて焼き風

超簡単！牛すじの煮込み(どて焼き)！！
超簡単！牛すじの煮込み(どて焼き)！！ by hy19690616

牛すじ、●醤油、●酒、●みりん、●砂糖、●味噌、●本だし、九条ねぎ

家でもお店のような味わいに

牛すじ肉はそのまま使うと硬くて食べにくいですが、じっくり煮込めばとろとろに柔らかくなるので、煮込み料理によく合います。

牛すじ肉の下処理は、たっぷりのお湯で茹でて水洗いするのがポイントです。このひと手間をかけることで、すじ肉独特の臭みが消え、味が染み込みやすくなります。

圧力鍋を使うと短時間で仕上がり、美味しさも◎。洋風レストランのようなトマト煮込み、大根・こんにゃくにうま味を吸わせた絶品煮込みや味噌煮が家でできたら、おうちご飯が楽しくなりますね。ぜひ試してみてください。（TEXT：安達可奈子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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