メインおかず

体が温まる！フライパン1つで作れる「煮込みハンバーグ」

2022年12月03日更新

菱路子

キッチングッズマニアな料理ライター

食べて体ポカポカ！冬の煮込みハンバーグ

冬になると食べたくなる、煮込みハンバーグの味付けバリエーションレシピをご紹介。鍋を使わずフライパンで煮込むので、簡単に作れますよ。

濃いめのソースでご飯がすすむ

☆絶品煮込みハンバーグ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

ハンバーグのタネ、★合い挽き肉、★玉ねぎ（みじん切り）、★卵、★パン粉、★牛乳、★みりん、★塩、★こしょう、、具材、玉ねぎ、人参、しめじ、（お好みでブロッコリー）、、煮込みソース、●赤ワイン、●水、●ケチャップ、●中濃ソース、●しょうゆ、●コンソメ、●ローリエ、●塩・こしょう、、バター（仕上げ用）、サラダ油

トマトジュースで簡単＆手軽

トマトジュースde煮込みハンバーグ by まゆディッシュ

【ハンバーグ】、★合挽きミンチ、★玉ねぎ、炒め油、★卵、★牛乳、★パン粉、★塩、★胡椒、★ナツメグ(あれば)、《ソース》、＊トマトジュース、＊固形コンソメ、＊しょう油、＊ケチャップ、＊砂糖、＊みりん、＊オイスターソース

きのこたっぷり、和風あんかけ

❀和風キノコ餡かけ☆煮込みハンバーグ❀ by 結真は道産子♪

【ハンバーグの材料】、☆合挽き肉又は豚挽肉、☆玉ねぎのみじん切り《細かく》、☆パン粉、☆牛乳、☆卵、☆塩コショウ、【キノコ餡かけの材料】、椎茸、しめじ、エリンギ、水、めんつゆ《3倍濃縮タイプ》、オイスターソース、水溶き片栗粉《片栗粉…大さじ2 ＋水…大さじ2》

仕上げの生クリームがポイント

デミグラスソースの煮込みハンバーグ♪ by bvivid

●合い挽き肉、●玉ねぎ（みじん切り）、●食パン（6枚切り）、●牛乳、●卵、●ナツメグ、●塩・こしょう、◎デミグラスソース缶、◎赤ワイン、◎水、◎トマトケチャップ、◎コンソメ（顆粒）、◎ローリエ、オリーブオイル、バター、生クリーム

缶詰やトマトジュースも活用

煮込みハンバーグは軽く焼き目をつけた後にソースで煮込むので、中が生焼けになる心配が少ないのが嬉しいレシピです。フライパンひとつで焼きと煮込みができるので、洗い物も少なく済みますね。

今回はさまざまなソースのハンバーグレシピを集めました。手をかけて丁寧に作りたいときには赤ワインベースのソース、簡単に作りたい時はトマトジュースや缶詰を利用すると良いでしょう。

熱々のソースがからんだ、ふわふわのハンバーグをふうふう冷ましながら口に運ぶ瞬間は至福のひととき。寒い夜に暖かい部屋で、ぜひその瞬間をお楽しみください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。