満足感◎うまみたっぷり「えのき＆卵スープ」

スーパーなどで特売されていることも多い「えのき」。安いので買ってはみたものの、意外と料理のバリエーションが思いつかない…というお悩みも。そこで今回は、えのきを使った今の季節にぴったりのあったかスープをご紹介。卵と合わせることで味わいがマイルドに。

シンプルで素朴な見た目とは裏腹に、えのきには旨味がたっぷり含まれていて、じつはさまざまな料理をおいしくしてくれる優秀食材。煮込むことで旨味がスープにたっぷりとけ出し、食べごたえある一品に。しかもほどよい食感で、満腹感もバッチリ。卵との相性もよく、そのやさしい味わいにほっこりすること間違いなしです。この冬は「えのきと卵のスープ」で温まりましょう。