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副菜レシピ

満足感◎うまみたっぷり「えのき&卵スープ」

えのきを使った温まるスープ

スーパーなどで特売されていることも多い「えのき」。安いので買ってはみたものの、意外と料理のバリエーションが思いつかない…というお悩みも。そこで今回は、えのきを使った今の季節にぴったりのあったかスープをご紹介。卵と合わせることで味わいがマイルドに。

カニ風味かまぼこで旨味プラス

和風だしのやさしいおいしさ

レタスがシャキシャキ美味

トマトの酸味とのバランスもGOOD

腹持ちもバッチリ!卵と相性抜群

シンプルで素朴な見た目とは裏腹に、えのきには旨味がたっぷり含まれていて、じつはさまざまな料理をおいしくしてくれる優秀食材。煮込むことで旨味がスープにたっぷりとけ出し、食べごたえある一品に。しかもほどよい食感で、満腹感もバッチリ。卵との相性もよく、そのやさしい味わいにほっこりすること間違いなしです。この冬は「えのきと卵のスープ」で温まりましょう。

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