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副菜レシピ

絶品の味しみ大根をすぐに作るには「冷凍」すべし

クックパッドニュース編集部

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大根に味がしみない悩みを解消！

冬は、コトコト煮込んだ大根料理がおいしい季節です。でも、じっくり煮たはずなのに、味がしみこんでいなくてガッカリしたことがありませんか？　実は、大根に味をしみこませるにはコツがあるんです。それは冷凍大根にすること。さっそくチェックしてみて。

ぶつ切りにして冷凍

時短~おでんや煮物用「冷凍大根」
時短~おでんや煮物用「冷凍大根」 by 春ちゃんばぁちゃん

大根

粉末ダシかけて冷凍

冷凍大根
冷凍大根 by ざわわんこそば

大根、粉末ダシ(あってもなくてもok)

凍ったまま味噌汁や鍋に入れても

冷凍大根＊生のまま冷凍保存♪赤カブにも
冷凍大根＊生のまま冷凍保存♪赤カブにも by pokoぽん☆彡

大根、or赤かぶ、フリーザーバッグorジップロックorジッパー付き袋など冷凍保存ポリ袋

大根おろしを冷凍しても便利！

簡単冷凍保存★大根おろし
簡単冷凍保存★大根おろし by ★＊RikO＊★

大根

いろいろ使える！「冷凍大根」の4つのバリエ

大根料理を作るときに便利な「冷凍大根」。凍らせることで細胞が壊れるので、早く柔らかくなり、味もしみこみやすくなるのです。ぶつ切りにしてそのまま冷凍するもよし、粉末ダシを一緒に入れておくのも便利。大根おろしも作りすぎたときは、冷凍してしまいましょう。そのまま鍋に入れれば、みぞれ鍋もあっという間に出来上がりますよ。

大根を丸々1本買っても使い切れないときは、冷凍してしまうのがオススメ。そうすればムダにすることもないし、そのまま料理に使えて重宝しますよ。味のしみた大根料理が簡単にできるので、さっそくお試しを。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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