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メインおかず

ポリポリ食感がおいしい！照り焼き味の「アスパラの肉巻き」献立

今日は旬のアスパラガスを豚肉で巻いた、照り焼き味の「アスパラの肉巻き」の献立をご紹介します。アスパラのポリポリっとした食感と豚肉のジューシーな味わいがおいしいですよ。

アスパラの肉巻き

パパッと♫アスパラの豚肉巻き
パパッと♫アスパラの豚肉巻き by マルコメくんのレシピ

アスパラ、豚肉薄切り、塩こしょう、【合わせ調味料】、醤油、酒、みりん、砂糖

磯の香り！トマトとしらすのサラダ

トマトときゅうりとしらすの和風うまサラダ
トマトときゅうりとしらすの和風うまサラダ by ありさrecipe♡

トマト、きゅうり、しらす、白だし、ごま油、いりごま

卵のお味噌汁

ふんわり♡茄子と卵と長葱のお味噌汁
ふんわり♡茄子と卵と長葱のお味噌汁 by ★＊RikO＊★

茄子、長葱、卵、味噌、★水、★酒、★和風だし顆粒

アスパラの下茹でなしで楽ちん

アスパラは豚肉の大きさに合わせて、3等分ほどに切っておきます。豚肉でアスパラをくるくるっと巻き、片栗粉をまぶして、油を熱したフライパンで焼きます。しょうゆ、砂糖、みりん、酒などを入れて煮絡めればできあがり！アスパラの下茹でなしで作れるので楽ちんですね。照り焼き味にすることで、ご飯にもお酒にも合い、家族みんなが喜ぶおかずに。

しらすや卵でたんぱく質をプラス

サラダにはしらすを、味噌汁には卵を入れています。しらすや卵はたんぱく質の宝庫。副菜にこれらの食品をとりいれることで、手軽にたんぱく質を摂取できますよ。ご紹介したレシピだけでなく、日々のサラダや味噌汁にしらすや卵を入れるだけでも良いので、覚えておくとさまざまなシーンで活用できます。

アスパラを使った献立をご紹介しました。子どもも喜んで食べてくれそうですね！冷めてもおいしいのでたくさん作って、お弁当のおかずとしても活用できそうです。ぜひ、今日の夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）

連載: ゆるっとヘルシー献立
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