【管理栄養士が解説】高血圧にはカリウム豊富な「冬瓜」を！人気レシピを紹介

西日本ではおなじみの夏野菜、冬瓜。冬瓜の約95％は水分ですが、残りの栄養素の中でダントツに豊富なのがカリウム。100g中200mgも含まれています。高血圧の予防にはこのカリウムを摂ることがおすすめです。

カリウムは水溶性の性質があるため、汁ごといただけるスープや煮物がおすすめです。また、サラダなどで生食する場合は水にさらしすぎないよう注意しましょう。

高血圧の予防には食事以外にも適度な運動、睡眠、ストレス管理など生活面からのフォローが必要です。医師の判断に従って食事面でも意識していけるといいですね。

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。