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甘くてやわらかい春キャベツを味わい尽くすレシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

4月15日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？春の食材ウィーク3回目のテーマは「春キャベツ」。さっそくリポートを開始します。

春食材の代表・キャベツを食べよう♪

おなじみ「MOCO'Sキッチン」春の食材ウィークも3回目になりました。今回のテーマ食材は、クックパッドでも人気の「春キャベツ」。神奈川県横須賀市の生産者から届いた春キャベツを使ってもこみちさんが教えてくれたレシピは、大胆に入れて食感を生かしたシチューでした。

あえてキャベツの食感を残すのが美味しさの秘訣

豚バラ肉は3～4cmの角切りにして塩コショウをし、小麦粉をまぶしておきます。
にんにくと新玉ねぎはみじん切りにしたら、サラダ油をひいたフライパンに入れて、色が変わるまで炒めましょう。
玉ねぎとにんにくがしんなりしてきたら、下味をつけた豚バラ肉を加えて炒めます。
豚肉に火が通ったらトマトペーストとトマトの水煮を加え、さらに和風だし汁（あご）、酒、しょうゆをプラス。塩コショウで味を調えたら、15分間ほどコトコト煮込みましょう。
ここでいよいよ春キャベツの登場！大胆に4等分した春キャベツを加えてフタをし、さらに4～5分蒸し煮したらパセリを加えます。バランスよく器に盛れば出来上がり。

ほどよく残ったキャベツのシャキッと感が、シチューに絡んですごく美味しそう。クックパッドにも美味しそうな春キャベツのレシピがズラリ！いくつかご紹介しましょう。

同じく旬のあさりとの相性は抜群！

あさりと春キャベツのにんにくバター蒸し
あさりと春キャベツのにんにくバター蒸し by アロハ55

アサリ1パック、春キャベツ、バター、スライスにんにく

トマトソースととろけたチーズが◎

オレガノ香る✿春キャベツと豚肉のトマト煮
オレガノ香る✿春キャベツと豚肉のトマト煮 by bobitin

豚切り落とし肉、春キャベツ、しめじ、オリーブオイル、にんにく(みじん切り)、＊ホールトマト、＊コンソメ(顆粒)、＊オレガノ、塩胡椒、ピザ用チーズ

豆乳の味わいが優しい☆オシャレなおみそ汁

∮春キャベツとコーンღ豆乳のお味噌汁∮
∮春キャベツとコーンღ豆乳のお味噌汁∮ by 矢切のねぎちゃん

キャベツ、コーン、だし汁、調整豆乳、味噌、黒コショウ

いかがですか？甘くて甘味のある春キャベツはサラダはもちろん、いろいろなレシピと相性バツグン！インスピレーションのまま、いろいろ試してみても楽しそうですね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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