トレンドレシピ

旬だからたっぷり食べたい！春野菜×肉のボリュームおかず

2015年04月15日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

みなさん、旬真っ盛りの春野菜を楽しんでますか？とても美味しい春野菜ですが、食べ盛りの子供や男性には野菜だけだと物足りない…という人も多いと思います。今回は、そんな人も満足すること間違いなしのボリューミーなレシピが登場しました。

肉と春野菜が食べられるレシピが知りたい！

4月15日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？今日の「解決！ゴハン」のテーマは、「春野菜と肉」を使ったレシピ。料理研究家の多賀正子さんが教えてくれたのは、ゴロゴロと入った春野菜とこんがり焼けた鶏肉のコラボがおしゃれな一品でした。さっそく作り方をご紹介しましょう。

鶏もも肉はひと口大に切ってから塩コショウをして、下味をつけておきます。オリーブオイルをひいたフライパンに皮目から入れ、2～3分強火でこんがり焼きましょう。

表面がカリカリしてきたら中火にし、鶏肉から出た油の部分に潰したにんにく、種を取り除いた唐辛子、電子レンジに4分間かけて半分に切った新じゃがいも、6等分にしたかぶを入れて炒めます。しばらく動かさず表面に焼き色を付けるようにするのがポイント。

野菜にだいたい火が通ったら、最後にミニトマトを入れます。ミニトマトの皮が弾けたら塩コショウで味を整え、半分の量のバジルをちぎって入れます。

器に盛ったらパルメザンチーズをふりかけ、残りのバジルを飾れば出来上がり。お好みでオリーブオイルをふりかけてもOKです。

コロコロ野菜とひと口大の鶏肉がボリューミーで最高！チーズとバジルの香りも食欲をソソりますね。これならお腹ペコペコで帰ってくる家族も大喜びしてくれそうです。

クックパッドにも肉と春野菜のテッパンレシピがたくさん投稿されていますよ。いくつかピックアップしてみましょう。

鶏胸肉、酒(下味用)、塩コショウ（下味用）、片栗粉、新じゃが、アスパラ、生姜、ニンニク（みじん切り）、油（炒め用）、ごま油(仕上げ用)、調味料、オイスターソース、酒、醤油、砂糖、鶏がらスープの素

鶏もも、新ジャガ、新タマネギ、スナップエンドウ、マッシュルーム、マヨネーズ、カレー粉、塩、胡椒、トマト・レタス等

鶏むね肉（皮無し）、Ａ、春キャベツ（葉のみ）、きゅうり、にんじん、青紫蘇、トマト、新玉ねぎの薄切り、黒炒りごま、ピエトロ“グリーン”

いかがでしたか？旬の野菜は比較的安く手に入るので、たくさん食べても家計の負担にならないところも嬉しいですね。さっそく作ってみてください！（TEXT:黒沢るか/ライツ）

クックパッドニュース編集部

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2015年04月15日更新