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お腹も心も大満足！旬のアサリで作る☆ボリュームたっぷりの炒め物レシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

2015年05月07日更新

#炒めもの

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

アサリの美味しい季節になりましたね。シンプルにみそ汁にしても良し、酒蒸しや炊き込みごはんにしても良し、様々な料理で大活躍してくれます。今回は、そんなアサリの定番料理にぜひ加えて欲しいレシピのご紹介です。

旬のアサリでもこみちさんが作ったのは？

5月7日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、ちょうど旬を迎えた「アサリ」。アサリといえば、みそ汁や酒蒸しが定番ですが、今回もこみちさんが教えてくれたのは炒め物。ピリ辛の味わいは、白いご飯やおつまみにもピッタリですよ。さっそくリポートを開始します。

大きめ＆ゴロゴロ野菜でボリュームをプラス！

まず今回の主役であるアサリは、砂出しをしたらキレイに洗って水気を取っておきます。
フライパンにサラダ油をひいて熱したら、先ほどのアサリを入れます。そこに薄切りにしたにんにく、彩りや味のアクセントとして鷹の爪を加えて中火で炒めましょう。
香りが出てきたら、石つきを取って一口大に切ったきくらげ、そぎ切りにした白菜、プチトマトを入れて炒めます。プチトマトは丸ごと入れてゴロゴロ感を楽しむのがポイント。
塩コショウをしたら、うまみ調味料、紹興酒、しょうゆ、香酢を入れて、アサリの口が開くまで蒸し焼きにすれば完成です。

アサリのうま味を吸い込んだ白菜がメチャクチャ美味しそう。アサリは美味しいけれどボリュームで物足りなさを感じていた人も、これなら満足できそうですね。
クックパッドにも、ボリューミーなアサリのレシピがズラリ！いくつかご紹介しましょう。

豚肉入りだからお腹もいっぱいに

ポルトガルの★豚肉とあさりの炒め物★ by Quegiro

豚肩ロース：3cm前後の角切り、あさり：砂抜きしておく、じゃがいも：3cm前後の角切り、、★にんにく：押し潰してみじん切り、★ローリエ：半分に折る、★パプリカペースト（なければパウダー）、★塩、★こしょう、白ワイン（なければ酒）、、☆オリーブオイル、☆ラード（なければオリーブ油）、サラダ油、、パクチー：粗みじん切り、レモン、種抜き黒オリーブ

レモンとガーリックのハーモニーが最高☆

あさり♡ミニトマトのガーリックレモン炒め by れっさーぱんだ

あさり、ミニトマト、にんにく、オリーブオイル、白ワイン、レモン汁（ポッカレモン使用）、ハーブソルト（クレイジーソルト）、粗挽き黒コショウ

ジャガイモでボリューム満点！

アサリと新じゃが炒め by あーちゃん７５

アサリ、新じゃが芋、ブチトマト、青しそ、にんにく(みじん切り)、バター、白ワイン、顆粒コンソメ

いかがですか？砂抜きさえすれば、実は調理の簡単なアサリ。ぜひいろいろとアレンジして、旬の美味しさを満喫してくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2015年05月07日更新

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