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コラム

【６月の旬の野菜】親子で語ろう・６月はいい香りの野菜がいっぱい

６月は大葉・新ショウガ・ミョウガがおいしいよ

お刺身の下によく敷いてある緑色の葉っぱ。これは何かな？

そう、大葉だね。食べたことはある？　飾りみたいなものと思っているかな。 実は大葉も立派な野菜。日本では1,000年以上前から作られていたと言われているよ。 においを嗅いでみよう。鼻がすーっとするようないい香りがしないかな？

大葉みたいな香りが強くて、料理の味を引き立ててくれるような野菜を、香りの味の野菜と書いて香味野菜（こうみやさい）って呼ぶよ。肉や魚の料理に合わせて、肉臭さや魚臭さをカバーするために使うことが多いんだ。

香味野菜には大葉のほかに、ショウガやミョウガなどがある。６月は香味野菜がおいしくなる季節なんだよ。

大葉について知ろう！


どんな色と形？

緑色で、葉っぱのふちがギザギザしているよ。

どこにできるのかな？

畑でできる。茎の先についた葉っぱの部分を食べるよ。

どうやって食べるのかな？

そのまま料理に添えたり、刻んでのせたりすることが多い。そのまま天ぷらにしたり、魚や肉に巻いて揚げてもおいしいよ。

香味野菜についてもっと知ろう！

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連載: 親子で楽しむ暮らし歳時記
子どもに伝えたい旬の食材や年中行事をやさしく解説。大人でも意外な発見があるかもしれません。親子で季節の移り変わりを楽しもう！
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