屋台料理が全てじゃない！美味しい台湾の家庭料理メニュー

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス、KitchHikeです！ 旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。

第10回目は、阿佐ヶ谷に住む台湾人COOKのPohan (ポーハン) さんの食卓を訪ねてみました！ 七夕祭りをやっている阿佐ヶ谷駅前でお会いしたのは、台湾南部に位置する都市、台南出身のポーハンさん。作ってくれるのは、「番茄炒蛋 (トマトと豆腐の卵炒め)」「蛋餅 (ダンピン)」「炒米粉 (焼きビーフン)」「雞肉飯 (チーローハン)」という4つの台湾料理。台湾と言えば何と言っても有名なのが夜市ですが、家庭の味はどうなんでしょうか？？期待に胃が膨らみます！

自宅に招かれて最初に見せられたのは「電鍋」という台湾式炊飯ジャー。日本の炊飯ジャーと違って、お米を炊く以外にも鍋や煮物など色んな用途に使うらしいです。

ポーハンさん曰く、「台湾人の留学生なら全員持っている」とのこと。自慢の炊飯ジャーにお米をセットしたら、早速調理開始です。