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1日350gの野菜は「サラダおろし」で摂取しよう！

2015年07月14日更新

#サラダ

クックパッドニュース編集部

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夏本番！暑さが押し寄せる前に野菜をたっぷりとって体調を整えたい時期ですね。健康な食生活のための野菜の摂取目標は1日350gと言われています。けれども、350gの野菜を使った料理って、皮を剥いたり切ったりするのが面倒だし、なかなか思いつきません……。

そんな人におすすめしたいのが野菜をおろした料理。野菜の調理におろし器を使うと時短になり、料理のバリエーションが格段に増えます。先日、主婦の友社から発売された「スピードサラダおろし受け皿つき 1日350gの野菜はこれにおまかせ！」は受け皿つきのスライサーが付録でついてくるレシピブック。
今回はこちらの本に載っている野菜家庭料理の達人藤井恵先生のレシピから、手軽でおいしいソース味の「にんじんしりしり」、新しい魚と野菜の食べ方に注目！「かじきと野菜のクリーム煮」、おもてなしにぴったりの、デパ地下でも人気「カラフル生春巻き」を紹介します。

定番の「にんじんしりしり」はウスターソース味で

ウスターソースしりしり

〈材料〉（2人分）
にんじん…2本（300g）
ウスターソース…大さじ2
削り節…1パック（3g）
サラダ油…大さじ1

〈作り方〉
1.にんじんは「サラダおろし」ですりおろす。
2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんをしんなりするまでいためる。
3.ウスターソースを回しいれ、汁けがなくなるまでいためる。器に盛り、削り節を散らす。

コクのあるクリームソースがおいしい！

かじきと野菜のクリーム煮

〈材料〉（2人分）
かじき…2切れ
グリーンアスパラガス…4本（100g）
にんじん…1/3本（50g）
セロリ…1/3本（50g）
A…｛玉ねぎのすりおろし…1/4個分（50g）　にんにくのすりおろし…1/2かけ分｝
白ワイン（または酒）…大さじ2
粒マスタード…大さじ1/2
生クリーム…1/2カップ
小麦粉…適量
塩、こしょう…各適量
オリーブ油…大さじ1

〈作り方〉
1.アスパラガス、にんじん、セロリは、「サラダおろし」ですりおろす。
2.かじきは塩、こしょう各少々を振り、5分おく。出てきた水けをふき、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、かじきを並べ入れて焼く。
3.薄く色づいたら返し、あいたところにAをいれていためる。香りが立ち、魚の両面に焼き色がついたら1を加える。
4.白ワインを加えて煮立たせ、粒マスタード、生クリームを加えて2分煮る。とろりとしたら塩小さじ1/4，こしょう少々を振る。器に盛り、あればイタリアンパセリを添える。

おもてなしにも使える「サラダおろし」レシピ！

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2015年07月14日更新

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