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噂のハイブリッド調味料「塩麹レモン」がなんだかキテる！？

クックパッドニュース編集部

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塩麹に新たなトレンド！レモンを加えて夏風味に

塩レモンブームに先駆けて人気になった調味料「塩麹」。塩麹は、麹・塩・水を混ぜて発酵と熟成をさせた調味料で、古くからたくさんの日本人に愛されてきました。最近は手作りだけでなく市販品も発売され手軽に使えるようになり、私たちにとってもぐっと身近なものに。

塩麹は奥深い味わいとお肉をやわらかくする効果で根強い人気がありますが、今年はその塩麹に「レモン」を加えるのがトレンドになりつつあるようです！冷製パスタやラーメンなど、何かと人気のレモン風味。根強い人気の塩麹との組み合わせは外食産業でもメニュー化されています。さっぱりだけじゃない、ハマっちゃうおいしさ。暑い日にご自宅でも試してみませんか？

塩麹×レモンの味わいは冷やしうどんでも

塩麹レモンツナマヨソースで野菜たっぷりの冷製うどん。かいわれ、アボカド、レタスもたっぷり載せていただきましょう。ツナはさまざまな野菜と相性抜群だから、冷蔵庫にあるお野菜でアレンジ自由♪

塩麹レモンツナマヨソースで❀サラダうどん
塩麹レモンツナマヨソースで❀サラダうどん by スタイリッシュママ

冷凍うどん、めんつゆ(ストレート）、トッピング（お好みで）、貝割れ、アボカド、大葉、ミニトマト　、ゆで卵・コーン・きゅうり・レタスなど、刻み海苔・かつお節など、塩麹レモンツナマヨソース、ツナ（油を切る）、マヨネーズ、レモン汁、塩麹

塩麹でやわらか、レモンでさっぱりガッツリ

塩麹がいい仕事する！ちょっとぱさつきがちな鶏胸肉がしっと～り&ふっくらのごちそうおかずに。レモン風味ってなぜかご飯にも合うんですよね。

塩麹でやわらか〜♬鶏胸肉のれもん煮♡
塩麹でやわらか〜♬鶏胸肉のれもん煮♡ by MIKI♡HOUSE

鶏胸肉、料理酒、塩麹、★水、★醤油、★料理酒、★きび糖、★酢、ポッカレモン(又はレモンの絞り汁)、片栗粉、菜種油(できれば!!)

食欲がおちがちな季節の夏バテ対策にも◎

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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