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タレが決め手!夏のごちそう「冷しゃぶサラダ」レシピ5選!

夏の風物詩、冷しゃぶ

うすーいお肉をしゃぶしゃぶ、冷やしていただく「冷しゃぶ」は、なんとも美味しい夏のごちそうです。タレ次第で和風にも洋風にも変幻自在なのがうれしいところ。ここでは野菜も一緒にたくさん食べられる、タレが決め手の「冷しゃぶサラダ」レシピをご紹介します!

お肉をやわらかく仕上げるコツ

冷しゃぶは、なんと言ってもやわらかいお肉とタレのマッチングが魅力。でも、「なぜかお肉がぼそぼそで硬くなってしまう」という人もいるのではないでしょうか。お肉をやわらかく仕上げるのには、コツがあるんです!ぜひ実践してみてください。

お肉が驚くほど柔らかくなるコツ!

①沸騰していないお湯で茹でる

やわらかお肉は、茹でる温度が一番のポイント!沸騰したお湯で茹でると硬くなるので、沸騰後に差し水をして70度くらいに保って茹でましょう。

②少量ずつ茹でる

湯の温度を一定に保つため、お肉は一度に入れずに少量ずつ広げて茹でましょう。

③水にさらさない

軽くしゃぶしゃぶした後は、バッドに上げてラップで覆いあら熱を取ります。水にさらさないのがポイントです。

④冷蔵庫で冷やして完成!

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてお好きな野菜、タレで召し上がれ!

やみつきダレの「冷しゃぶサラダ」5選

1〈ポン酢ダレ〉大根おろしとニンニクで風味アップ!

2〈胡麻ダレ〉5分で作れる万能ダレ!

3〈香味ダレ〉リボンサラダなら野菜も食べやすい!

4〈梅ダレ〉ネギ入り梅肉ダレで食欲増進

5〈胡麻醤油ダレ〉生姜とオリーブオイルがアクセント

いかがでしたか?万能ダレでお肉と野菜をもりもり食べて、暑い日の活力にしませんか?(TEXT:ひらばるれな)

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