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タレが決め手！夏のごちそう「冷しゃぶサラダ」レシピ5選！

夏の風物詩、冷しゃぶ

うすーいお肉をしゃぶしゃぶ、冷やしていただく「冷しゃぶ」は、なんとも美味しい夏のごちそうです。タレ次第で和風にも洋風にも変幻自在なのがうれしいところ。ここでは野菜も一緒にたくさん食べられる、タレが決め手の「冷しゃぶサラダ」レシピをご紹介します！

お肉をやわらかく仕上げるコツ

冷しゃぶは、なんと言ってもやわらかいお肉とタレのマッチングが魅力。でも、「なぜかお肉がぼそぼそで硬くなってしまう」という人もいるのではないでしょうか。お肉をやわらかく仕上げるのには、コツがあるんです！ぜひ実践してみてください。

お肉が驚くほど柔らかくなるコツ！

①沸騰していないお湯で茹でる

やわらかお肉は、茹でる温度が一番のポイント！沸騰したお湯で茹でると硬くなるので、沸騰後に差し水をして70度くらいに保って茹でましょう。

②少量ずつ茹でる

湯の温度を一定に保つため、お肉は一度に入れずに少量ずつ広げて茹でましょう。

③水にさらさない

軽くしゃぶしゃぶした後は、バッドに上げてラップで覆いあら熱を取ります。水にさらさないのがポイントです。

④冷蔵庫で冷やして完成！

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてお好きな野菜、タレで召し上がれ！

やみつきダレの「冷しゃぶサラダ」5選

１〈ポン酢ダレ〉大根おろしとニンニクで風味アップ！

２〈胡麻ダレ〉５分で作れる万能ダレ！

簡単混ぜるだけ！冷しゃぶのタレ
簡単混ぜるだけ！冷しゃぶのタレ by shokenママ

すり胡麻(白)、しょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油、お湯、出汁の素(ほんだし）

３〈香味ダレ〉リボンサラダなら野菜も食べやすい！

リボンサラダ冷しゃぶ　柔らかいお肉に秘密
リボンサラダ冷しゃぶ　柔らかいお肉に秘密 by Little Darling

牛しゃぶしゃぶ用肉、大根、にんじん、きゅうり、玉ねぎ、▼万能香味だれ、しょうゆ、酢、さとう、ラー油、おろしにんにく、ねぎ(みじん切り)、白すりごま

４〈梅ダレ〉ネギ入り梅肉ダレで食欲増進

夏バテ知らず♬豚とレタスの梅ダレ冷しゃぶ
夏バテ知らず♬豚とレタスの梅ダレ冷しゃぶ by ケチャ＆ウル

しゃぶしゃぶ用豚肉、レタス、あれば人参、葱入り梅肉ダレ、梅肉※、長葱（みじん切り）、醤油、みりん、ゴマ油、白いりゴマ

５〈胡麻醤油ダレ〉生姜とオリーブオイルがアクセント

豚肉の冷しゃぶ＊一味たっぷり胡麻醤油たれ
豚肉の冷しゃぶ＊一味たっぷり胡麻醤油たれ by ぽろん５２６

豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用）、茄子、大葉、＊醤油、＊酢、＊砂糖、＊生姜絞り汁、＊EVオリーブオイル、＊一味、＊すり胡麻

いかがでしたか？万能ダレでお肉と野菜をもりもり食べて、暑い日の活力にしませんか？（TEXT：ひらばるれな）

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