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夏バテ気味やダイエット中の人におススメ☆サッパリ＆ヘルシーなまぐろステーキはいかが？

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

まぐろと言えば、お刺身やお寿司が定番。でも、実は脂がのったまぐろはステーキにもピッタリ！お肉ほど重たくなく、しかも美味しいまぐろステーキの作り方をご紹介します。

ムシムシするときに嬉しい☆サッパリしたカルパッチョのような魚料理

7月16日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」は、「カルパッチョのような魚料理」がテーマでした。つい最近フランスに料理の勉強に行っていたという、フードコーディネイターのSHIORIさんが、まぐろを使ったヘルシーでサッパリしたステーキを教えてくれましたよ。

まぐろのさくを丸ごと使ってステーキ風に♪

用意するのはまぐろの刺身用のさくです。トロは焦げやすいので、赤身がベスト。余分な水分をペーパータオルで拭きとったら、普通の牛肉のステーキを焼くような感覚で塩と黒コショウをしてしっかり味をつけましょう。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。ジワジワと炒め、にんにくがきつね色になったら取り出しましょう。

にんにくの香りのついたオリーブオイルは残しておき、今度はまぐろを焼きます。強火で両面を40～50秒づつ焼くのがポイント。焼き色をつけたいので、あまりいじらないようにしてくださいね。

両面こんがり焼けたら、ペーパータオルに乗せて余分な油を取り、食べやすい大きさに切りましょう。レアな面を見せるようにして盛り付け、大根おろし、刻んだカイワレ大根、ミニトマト、先ほど作ったにんにくチップをトッピング。ポン酢にゆずこしょうを入れたタレをかければ、出来上がりです。

ボリューミーなのにサッパリしているところがいいですね。これなら食欲がないときでも美味しくいただけそう。クックパッドにも美味しそうなまぐろのステーキが♪ポン酢以外にもいろいろあるので、ぜひこちらもチェックしてみてくださいね。

レモンでサッパリと♪

刺身嫌いが考案まぐろステーキカルパッチョ
刺身嫌いが考案まぐろステーキカルパッチョ by しるびー１９７８

マグロ（生食用or刺身用）、ごま油、◯ごま油、◯醤油、レモン、白いりごま、万能ねぎ等青い物

バターで味に深みをプラス☆

まぐろの★さっぱりレアステーキ
まぐろの★さっぱりレアステーキ by ｍoon　ｌamp

めばちまぐろ（お刺身）、塩（下味用）、バター、大根おろし、ポン酢、にんにくすりおろし、生姜すりおろし (お好みで少々)、万能ネギなど（飾り用）

まぐろと相性のいいアボカドを使っても

まぐろステーキ＆アボカドのバター醤油丼
まぐろステーキ＆アボカドのバター醤油丼 by oyayaco

ごはん、刺身用まぐろ、アボカド、貝割れ大根、塩コショウ（粗挽きがオススメ）、バター、醤油、フライドガーリック

いかがですか？ヘルシーなまぐろステーキは、夏バテ気味の人はもちろん、ダイエット中の人にもピッタリ。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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