見た目も鮮やかな「テリーヌ」作って、友人や恋人をあっと言わせよう！！

まずは、上の写真をじっくりとご覧ください。色とりどりの具材が、まるでバズルのように並び、とても綺麗に四角く成型されていますね。これこそが、今回のテーマであるテリーヌです。

もともとテリーヌとは、長方形や楕円形の陶製の深い器を表す言葉のこと。このテリーヌ形に豚の背脂を塗り、細かくすりつぶした肉や魚、野菜などを詰め、湯煎の状態でオーブンで焼く料理が、そのままテリーヌと呼ばれるようになりました。フランスの伝統料理であるテリーヌは、食材選びから組み合わせ、調理に至るまでシンプルながらもごまかしが利かず、「作った人の力量がわかる料理」と言われてるそうですよ。

本場のテリーヌは、材料をフードプロセッサーで細かくしたり、仕上げにオーブンで焼いたりと時間も手間もかかるもの。ただ、その装備自体が家にないという方も多いのでは？そこでオススメしたいのがゼラチンの活用です。ゼリーを作るように、下ごしらえした材料を型に詰めるだけで簡単にテリーヌを作ることができます。また、陶器のテリーヌ型がなくても、ケーキ用のパウンド型で十分に代用可能。コチラは、おそらく100円ショップでも手に入るグッズです。

材料を全て塩茹でして型にはめ、ゼラチンを溶かしたブイヨンで冷やし固める簡単レシピ。あなたの芸術性を存分に発揮してください！

野菜をフルーツに変えれば、デザートにも使えます。「ほぼ、ゼリーじゃん！」というツッコミは受け付けません（笑）

さらに、定番で人気の高いサーモンテリーヌをどうにかフードプロセッサーなしで作れないものかと、レシピを探してみると…

なんと英国大使館料理長考案のレシピだとか…。白ワインにぴったりらしいですよ！

いかがでしたか？クックパッドには、この他にも446品（2014.3.31時点）のレシピが投稿されています。ゼラチン使いに慣れたら、是非とも他のレシピにも挑戦してみてくださいね。そして、あなたのテリーヌでみんなをあっと言わせちゃいましょう！！（TEXT:中本タカシ/ライツ）