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いつもの料理もオシャレに大変身！ポーチドエッグの簡単な作り方

2014年04月13日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いつもの料理を少し工夫するだけで、おしゃれなカフェ風料理に変身させることができます。サラダやトースト、パスタなどの上にポーチドエッグを添えるだけで、おしゃれ度をアップさせることができますよ。

「難しい」と諦めていない？

ポーチドエッグは火加減が難しいイメージがありますが、実は簡単に作れる方法があるんです。初めてポーチドエッグに挑戦してみよう！という人にもオススメです。

まずは、お酢を使った方法。鍋に水を入れ、沸騰させた中にお酢を大さじ2ほど。これだけで卵の白身が固まりやすくなるんです。お酢を入れた後は弱火にしてそっと卵を鍋に。白身がだんだん白くなってくるので、お箸を使って素早く白身を黄身の方へと運ぶようにすれば、ポーチドエッグの完成です。

他にも簡単な作り方はたくさんあります。クックパッドにもポーチドエッグの作り方があるので、いくつか紹介していきましょう！

①卵を割り、冷蔵庫で冷やしておく。
②沸騰した湯にお酢を入れ、卵をそっと入れて鍋底に付かないよう湯を混ぜる。
③卵に当たらないよう混ぜたら、弱火にしてアクを取り除く。
④卵が浮いてくるまでは湯を軽くかき混ぜるイメージ。
⑤卵が好みの堅さになったら、常温の水に移して形を整える。

①沸騰した湯にお酢を大さじ1ほど入れ、おたまの中に卵を割り入れたものをゆっくりとお湯に落とす。
②3分ほどしたら固まるので、水にあげて完成

①ラップを用意し、真ん中にサラダ油を塗る。
②ラップをコップなどの容器の上に置き、卵を割り入れ茶巾絞りのように輪ゴムで止める。
③沸騰した鍋の火を弱め、5分ほどボイル。
④好みの堅さになったら、輪ゴムを解き完成

これまでポーチドエッグ作りで失敗してきた人でも、これらの方法を試せばきっとうまくいくはずです。

名脇役ポーチドエッグの作り方をマスターしたら、料理のバリエーションも膨らみますよね。今回は、ポーチドエッグを使ったオシャレで美味しい絶品レシピを3つピックアップしてみました！

スパゲティ、アンチョビ、バジルの葉、にんにく（みじん）、オリーブオイル、卵、粗引きブラックペッパー、ビネガー

じゃがいも、コンビーフ、バター、卵、塩コショウ、付け合わせの野菜(レタス、きゅうり、トマトなど)、酢

レタス、じゃが芋（中）、アボカド、茗荷、人参、ピーマン、パプリカ、スプラウト、パセリ（みじん切り）、ミニトマト、ベーコン（ブロック）、卵（行程7～9と、コツ参照）、　　カクテルソース、マヨネーズ、ヨーグルト、ケチャップ、赤ワインビネガーorレモン汁、ブランデー、塩コショウ

いかがでしたか？普段のサラダやパスタ、ハンバーグなどにポーチドエッグを添えるだけで、見た目も美味しさも倍増！簡単に作れるので、ぜひいろいろな方法でチャレンジしてくださいね。(TEXT: 川崎真佑美/ライツ)

クックパッドニュース編集部

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2014年04月13日更新