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食物繊維とミネラルが豊富な「押し麦（おしむぎ）」を食べよう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

食物繊維とミネラルが簡単に食べられると人気の「押し麦」。もちもちプチプチした食感がおいしいうえに栄養も豊富なので、ぜひ積極的にいただきたい食材のひとつです。あなたのご家庭ではもう取り入れてますか？

美容と健康の強い味方、押し麦をもっと食べるには

もちもちした食感とプチプチの歯ざわりがおいしい「押し麦」。大麦を加工する工程や加工した製品のことを精麦といい、真ん中のスジが特徴的で、麦らしさの残る精麦が「押し麦」です。スーパーではお米のコーナーに並んで売っていることが多いようです。小分けになっているものは普段のお米に混ぜて炊くだけなのでとても手軽ですね。おにぎりやカレーなどポピュラーなメニューにもよく合います。

今回は、私たちの生活で不足しがちな食物繊維やミネラルに富んだ押し麦を、もっと食卓に登場させる方法をご紹介しましょう。

スープやリゾットなら炊飯と同様に一緒に火にかけるだけでOK。生地に混ぜて焼けばパンやクッキーに。また、あらかじめ煮ておいた押し麦をサラダに加えてもGOOD。

基本の水煮。小分けにすれば冷凍もOKです♪

押し麦の水煮は余熱でＯＫ
押し麦の水煮は余熱でＯＫ by min0614

押し麦、水、塩(岩塩推奨)

「押し麦」レシピ、734件！和・洋、パンもお菓子も

クックパッドで押し麦を検索すると出てきたレシピは734件（2014.4.11時点）！見ているだけでもおいしさが伝わります。みなさん、いろいろ工夫されていますね。

サラダやスープに入っているだけで、たちまち“こなれ感”を出すことができる押し麦。やさしい甘みとプチプチした食感を生かしたメニュー、ぜひご家庭で召し上がってください。

これは癒されます！押し麦の食感がうれしい食べるポタージュ

■新じゃがとセロリと押麦のポタージュ■
■新じゃがとセロリと押麦のポタージュ■ by ■２７

■　男しゃく（新じゃが使用）、■　セロリ、■　押麦、■　水、■　牛乳、■　顆状コンソメ（無添加タイプ使用）、■　塩、■　お好みでパセリ、ブラックペパー、オリーブオイル

思いがけない組み合わせ！ミネラル＋食物繊維＋鉄で栄養満点！

ひじきと押し麦のサラダ
ひじきと押し麦のサラダ by トクライ

押し麦、乾燥ひじき、【ドレッシング】、生姜（みじんぎり）、にんにく（すりおろし）、砂糖、醤油、マヨネーズ、【具】、桜海老、塩昆布、ツナ（汁気をよくきって）、最後に、細ねぎのみじん切り、（好みで）胡麻、（好みで）塩

魚介にもマッチ。おもてなしの前菜にぴったりの一皿

押し麦とタコとセロリのマリネ
押し麦とタコとセロリのマリネ by bistroZ4

タコ、セロリ、玉ねぎ、押し麦、ジェノベーゼソース、フレンチドレッシング、オリーブオイル、酢、塩、ブラックペッパー

（TEXT：大森りえ／ライツ）

参考資料：
『日本食品標準成分表〈2010〉』（文部科学省科学技術学術審議会資源調査分科会） オールガイド食品成分表 2014』（実教出版編集部）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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