【肉汁じゅわ〜っ】ハンバーグに◯を入れて焼くとふっくら仕上がる！

冬が近づき、小鳥の羽根がふっくらしてきましたね。そんな中、春夏秋冬いつでもふっくらしていてほしいのが、ハンバーグ。中から肉汁が流れだす、至福の光景と味は比例します。そこで、今回はなんとハンバーグに「氷」を入れて焼くとふっくら仕上がる裏ワザをご紹介！焼いている途中で中央に入れるだけなので簡単ですよ〜♪

まず、ひき肉と塩を、スプーンでよく練ります。手で練ると体温が伝わってしまい、肉汁が溶け出してしまうので要注意。次に、玉ねぎやパン粉、溶き卵などを混ぜ合わせて、手でこねましょう。この際、手は冬の冷水や保冷剤で冷やすとベスト！成型したらいよいよフライパンへ♪片面が焼ける頃に…。

表面の中央に、小さい氷を押し込みます！そして、フタをして蒸し焼きに。氷が溶けることで、全体に熱い水蒸気が届き、ふっくらと仕上がるというわけ♪

「肉汁ジュワーでした(^^)」「ふんわりおいしい～♪ 」「自分で作ったと思えない美味しさでした」など、つくれぽ（みんなからのつくりましたフォトレポートのこと）に感動の声が届いていますよ。

ハンバーグの直下から水蒸気が立ち昇る、画期的な調理法。これなら全体に熱が伝わりますよね。お店で食べるようなクオリティを、家でも楽しみましょう。（TEXT：八幡啓司）