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【人気分析】「ちぎりパン」はなぜヒットしたのか！？かわいいレシピも紹介♪

2015年12月06日更新

クックパッドニュース編集部

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本のおすすめちぎりパンレシピを紹介！

生クリーム生地ちぎりパン

〈材料〉（約20cmのスクウェア1型分）
強力粉…280g
砂糖…大さじ3
塩…小さじ1
インスタントドライイースト…小さじ1
ぬるま湯（35℃前後）…130cc
生クリーム…40g
バター（食塩不使用）…5g

〈作り方〉
1.ボウルに計量した粉をふるい入れ、塩と砂糖を離して入れる。ボウルを傾け、砂糖をめがけて、ぬるま湯をそそぎ、イーストを振り入れ、指で溶かすように混ぜ合わせていく。途中、バター、生クリームを加え、ボウルの中でひとまとまりになったら台の上で生地がなめらかになるまでこねる。
2.ボウルに入れ、ラップをして25℃で50分置いておく。ほったらかしていていい。
3.指でそっと押して跡が残れば、生地を台の上に取り出し、丸め直しながらガスを抜き、16等分する。それぞれを丸め直した後、きつく絞ったぬれ布巾をかけて10分間ほったらかして生地を休ませる。
4.生地を手で押さえながら平らにし、丸め直し、綴じ目を下にして型に入れ、ぬれ布巾をかけて25℃で40分間置いておく。
5.40分たったら、190℃に予熱しておいたオーブンで13分焼く。

コアラちぎりパン

〈材料〉（約20cmのスクウェア1型分）
強力粉…280g
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1
インスタントドライイースト…小さじ1
ぬるま湯（35℃前後）…180cc
バター（食塩不使用）…5g
アーモンドホール…16粒（形の良いもの）
チョコペン（黒）…市販のもの1本

〈作り方〉
1.ボウルに粉をふるい入れ、塩と砂糖を両端に置く。ボウルを砂糖側に傾け、35℃前後のぬるま湯を一気にそそぎ入れる。そこにイーストを振り入れる。
2.イーストを溶かしながら全体を混ぜる。
3.バターを練り込んでいく。ひとまとまりになったら生地をボウルからまな板に移す。
4.上から体重をのせて押すようにまな板の上でこねる。生地はたたかない。のばさない。ひっぱらない。こねたら生地を折るようにして、また綺麗に整えるを5分繰り返す。
5.生地がなめらかになったら、表面をはらせるようにして丸める。生地をひっぱらないよう注意して丸める。
6.ボウルに入れ、ラップをして25℃で50分間置いておく。ほったらかしていていい。
7.指でそっと押して跡が残れば、生地を台の上に取り出し、丸め直しながらガスを抜き、48gのかたまりを2個（耳分）取り、残りを16等分にする。それぞれを丸め直した後、きつく絞ったぬれ布巾をかけて、5分間ほったらかして、生地を休ませる。
8.48gのかたまりを16等分にして表面を張らせるように丸める。もう1つも同様にし全部で32個作る。
9.顔部分を丸め直し型に入れバランスを見ながら耳をつける。中心にアーモンドをのせせて軽く押さえる。ぬれ布巾をかけ25℃で30分間置いておく。
10.30分たったら、180℃に予熱しておいたオーブンで約15分、焼き色を付けすぎないように焼く。

〈仕上げ〉
パンが完全に冷めたら市販のチョコペンで目を描く。もしアーモンドの鼻が取れたらチョコペンで付けるとよい。

今年のヒットメニューでもありますが、このちぎりパン熱は来年も続きそうですね。進化を遂げて色々なバリエーションが出てきているちぎりパン。ぜひ気になった人は作ってみてくださいね♪

取材協力：宝島社

一番直近で発売になったちぎりパンの本はコチラ！
「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」
Backe晶子著
（宝島社）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2015年12月06日更新

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