【デザート型で】ひな祭りには花型の「ちらし寿司ケーキ」を作ろう

桃の節句「ひな祭り」。女の子のいるご家庭では、何かしらお祝いの準備をするのではないでしょうか？
年に一度のことだから、娘のためにもママは頑張りどころ。しかしなんのメニューを準備するかが悩みのポイントです。
そんな時、色とりどりで華やかな「ちらし寿司ケーキ」をひとつ準備すれば、お祝いの席がぐっと華やかに。
今年のメイン料理は、お子さんと一緒にパパにも「すごい！美味しい！」と唸らせる、お花の寿司ケーキを作ってみませんか？

今回使用する「マイパーラー」は本来ゼリーなど、冷たいスイーツを作る時のデザート型。
ひな祭りのお祝いにはスイーツも必須ですが、スイーツだけではもったいない！ということで、外側の型を使い寿司ケーキの土台にしました。

材料 （4人分）
・ご飯：2合
※すし酢（米酢：60ml（大さじ4）、砂糖：大さじ1と1/2、塩：小さじ1/2）
・きゅうり：1本
・卵（塩・砂糖各小さじ1）：2個
・桜でんぶ
・サーモンと鯛のお刺身：各6切れ
・イクラ：1パック

炊きたてのご飯に、すし酢を混ぜて、酢飯を作ります。

キュウリは細切りに。軽く塩もみしておきます。

卵は塩、砂糖で味付けをして薄焼きにし、錦糸卵にします。
薄焼き卵をくるくるまるめて切ると、簡単で綺麗に仕上がりますよ。

型に酢飯を下から1/3ぐらいのラインまできつめに入れます。

桜でんぶを一面に敷き詰め、その上によく水切りをしたキュウリを載せていきます。 外側の断面を意識して、端の方までキッチリのせると仕上がりが美しくなりますよ。

残りの酢飯を上部ギリギリまで詰めていきます。

お皿で蓋をし、ひっくり返します。

型からはずすと…、ピンクとグリーンのバランスもよく、綺麗な寿司ケーキの土台が完成しました！