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夏の肉おかずには、さっぱり食べられる「冷製チキン」を作ろう！

クックパッドニュース編集部

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夏のさっぱり肉おかずに、冷製チキンはいかが？そのままでも、パスタやサラダにトッピングしても美味しく食べられますよ。

さっぱり食べられる「冷製チキン」を活用しよう

ジメジメと蒸し暑い今の季節は、どうも食欲が落ち気味……。かといって食べないでいると、どんどん体力が低下して夏バテの原因になってしまいます。そこで、食欲があまりない日でも食べ進められる、さっぱりした口当たりの冷製チキンをおかずにしてみませんか？

「冷製チキン」のレシピをチェック！

ひとくちに「冷製チキン」と言っても、さまざまなバリエーションがあります。中華料理の定番「棒棒鶏（バンバンジー）」はその代表格。ほかにも「冷しゃぶ」や「チキンロール」など、夕食のメインになる華やかなおかずがいっぱい！さっそく、今すぐ使える、美味しいレシピをご紹介しますね。

棒棒鶏（バンバンジー）

ゆでる前に日本酒をふりかけておくこと、冷めるまでゆで汁につけたままにすること。この２つを守れば、鶏むね肉でもしっとりやわらかな仕上がりに！市販のごまだれをかければ完成の簡単レシピ♪

しっとりやわらか鶏胸肉の簡単バンバンジー
しっとりやわらか鶏胸肉の簡単バンバンジー by 槙かおる

鶏胸肉、◆日本酒、◆水、トマト、きゅうり、ゴマドレッシング

冷しゃぶ風チキン

冷しゃぶというと豚肉が定番ですが、鶏むね肉をうす～い「そぎ切り」にして、さらに叩いて伸ばすと、まるでしゃぶしゃぶのようなお肉になるんですよ。ゆでる前に片栗粉をまぶすと、口当たりがなめらかになって、さらに美味しく♪冷やしたトマトを添えれば、ごちそうサラダの完成です！

絶品タレで食べる　鶏の冷製しゃぶしゃぶ
絶品タレで食べる　鶏の冷製しゃぶしゃぶ by acharin

鶏胸肉、トマト（お好みで）、片栗粉、大葉、砂糖、●しょうゆ、●酢、●砂糖、●ごま油、●こしょう、●しょうがのみじん切り、●長ネギのみじん切り、●豆板醤

冷製チキンロール

見栄えがいいのでパーティにも◎。鶏ひき肉で作ったタネを鶏もも肉で巻いて、レンジで蒸します。冷蔵庫で冷やし固めたら、あとはカットするだけで華やかな一品に！ソースを工夫すればバリーションも広がります。

持ち寄りにも便利♪冷製チキンロール♪
持ち寄りにも便利♪冷製チキンロール♪ by Ｎａｔｓｕｍｉｋｉ

鶏もも肉、★鶏ひき肉、★ミックスベジタブル、★片栗粉、★パン粉、★酒、★塩、胡椒、★醤油、長ネギの青い部分、しょうが、酒、【マヨソース】、　マヨネーズ、すりごま、だし醤油

鶏ささみの冷製パスタ

冷たい麺なら、食欲がないときでもツルッとお腹に収まりますね。ゆでた鶏ささみ肉を具材にすれば、炭水化物だけでなく良質なタンパク質がしっかり摂れるので、夏バテ防止にも◎。

鶏ささみの冷製カッペリーニ
鶏ささみの冷製カッペリーニ by 天使のパパシェフ

カペッリーニ（ディチェコ）、マヨネーズ、牛乳、粒マスタード、とりささみ、パルミジャーノパウダー、オリーブオイル、塩、胡椒　、野菜ブロード又は水

いかがでしたか？さっぱり食べられて栄養もしっかりとれる「冷製チキン」を、夏の肉おかずの定番メニューとして加えてみてくださいね！（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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