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爽やか〜♪【７つの春野菜サラダ】で春の恵みを120％味わおう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

この時期の旬食材といえば、春キャベツ、新玉ねぎ、菜の花をはじめとする春野菜！食卓もほっこりあったかな冬ごはんから、春の爽やかごはんにチェンジしたいですよね。そこで春のおいしさを存分に味わうため、クックパッド話題のキッチンの中から旬食材を使った、７つの「春野菜サラダ」レシピを集めました！

春野菜＆たまごでおもてなし系サラダに変身

春野菜のミモザサラダ
春野菜のミモザサラダ by ケチャ＆ウル

スナップエンドウ、菜の花、インゲン、ブロッコリーなど、レタスなどの葉野菜、卵、ベーコンスライス、（あれば）ディル、イタリアンパセリ、ドレッシング、EVオリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー、マスタード、はちみつ、アンチョビ（刻む）、ハーブソルト

シンプルなおいしさ味わうならこれ！

新玉葱と鰹節の月見オニオンスライス
新玉葱と鰹節の月見オニオンスライス by putimiko

新玉ネギ、卵黄、めんつゆ濃縮３倍、かつお節　（もみ海苔）

具だくさんのニース風サラダはワインにも◎

春野菜のニース風サラダ
春野菜のニース風サラダ by ミシャトモ

菜の花、スナップえんどう、新じゃが(M)、新玉ねぎ、トマト、サニーレタスまたはレタス、茹で卵、ブラックオリーブ、アンチョビフィレ、ドレッシング、ワインビネガー、オリーブオイル、サラダ油、ディジョンマスタード、塩、粗挽きブラックペッパー

おかず系サラダならみんな大満足！

春野菜と蒸し鶏のおかずサラダ
春野菜と蒸し鶏のおかずサラダ by ochikeron

鶏むね肉（皮無し）、Ａ、春キャベツ（葉のみ）、きゅうり、にんじん、青紫蘇、トマト、新玉ねぎの薄切り、黒炒りごま、ピエトロ“グリーン”

コクと旨味が味わえるタルタル風

春野菜とアボカドのタルタルサラダ
春野菜とアボカドのタルタルサラダ by 鈴木美鈴

新じゃが、アボカド、らっきょう、卵、春キャベツ、★マヨネーズ、★塩、粗びきこしょう、★レモン汁、★粒マスタード

新じゃがのホクホク感とレモンの爽やかさが絶妙

新じゃがとハーブのダブルレモンサラダ
新じゃがとハーブのダブルレモンサラダ by KT121

新じゃが、●オリーブオイル、●レモン汁、●レモンの皮、●粒マスタード、●蜂蜜、●ガーリックパウダー、●塩・ブラックペッパー、刻みパセリ、フレッシュタイム（なくてもOK。私はレモンタイムで）

モリモリ食べたくなる菜の花サラダ

お子様向け♪おばぁちゃんの菜の花のサラダ
お子様向け♪おばぁちゃんの菜の花のサラダ by 槙かおる

菜の花、全卵、砂糖、塩、マヨネーズ

いかがでしたか？サラダと言ってもおもてなし系からおかず系までアレンジは無限大！春の献立は、まず春野菜を使ったサラダで、おいしさ、そして爽やか気分をとりいれてみてはいかがですか？

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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