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旬の食材をふんだんに使って☆春を感じる揚げ物を作ろう！～「MOCO'Sキッチン」より～

桜もほころび始め、いよいよ春到来といったムード。スーパーに行くと、春の食材がたくさん並んでいますね。今回は、そんな春を感じさせる食材を使った上品な揚げ物をご紹介します。

大切な人を喜ばせる和食とは？

3月28日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になりましたか？今回届いたのは、「両親の喜ぶ和食を教えて欲しい」というリクエスト。もこみちさんが教えてくれたのは、春の食材をふんだんに使った「もこみち流　桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜」。さっそく作り方をご紹介します。

春を感じさせる！上品なかき揚げ

まずは衣から作ります。ボウルに水溶き卵、小麦粉を入れて、よくかき混ぜましょう。
白ごまを加え、半分にカットした菜の花をプラス。さらに衣がつきやすいよう、あらかじめ小麦粉をまぶしておいた桜エビを加えてよく混ぜます。
スプーンですくい、170℃に熱した油で揚げましょう。こんがり揚がったら、お皿に盛り付け♪
大根おろしに、千切りにした大葉、ポン酢、唐辛子を入れて作ったおろしソースを添えれば出来上がりです。

サクッと揚がったかき揚げは、おつまみにもピッタリ！春の食材がたっぷり入っていて、春を感じられるところもいいですね。
せっかくなので他にも似たレシピがないか、クックパッドで探してみましたよ。

春の味覚がたっぷり☆

『新タマネギのかき揚げ』
『新タマネギのかき揚げ』 by まぁぁぁぼう

新タマネギ、桜えび、みつ葉、市販の天ぷら粉

彩りがキレイ♪

そら豆と桜エビのかき揚げ
そら豆と桜エビのかき揚げ by ｙａｎａｎａ

そら豆、桜エビ、天ぷら粉、★　天ぷら粉、★　水　、油、塩


春キャベツでボリュームアップ！

春キャベツと菜の花でかきあげ
春キャベツと菜の花でかきあげ by natyural

菜の花、春キャベツ、椎茸、人参、桜えび、片栗粉、卵、小麦粉、お水、揚げ油


生桜エビを使って！

桜海老と大葉のかき揚げ
桜海老と大葉のかき揚げ by あらくんママ

生桜海老、大葉、薄力粉、☆天ぷら粉、☆冷水


いかがですか？お花見がピークを迎えそうな今週、お花見弁当のおかずにもいいかも。春を見て、食べて、満喫できそうですね。ぜひ作ってみてくださいね！(TEXT:黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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