旬の食材をふんだんに使って☆春を感じる揚げ物を作ろう！～「MOCO'Sキッチン」より～

桜もほころび始め、いよいよ春到来といったムード。スーパーに行くと、春の食材がたくさん並んでいますね。今回は、そんな春を感じさせる食材を使った上品な揚げ物をご紹介します。

3月28日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になりましたか？今回届いたのは、「両親の喜ぶ和食を教えて欲しい」というリクエスト。もこみちさんが教えてくれたのは、春の食材をふんだんに使った「もこみち流　桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜」。さっそく作り方をご紹介します。

まずは衣から作ります。ボウルに水溶き卵、小麦粉を入れて、よくかき混ぜましょう。
白ごまを加え、半分にカットした菜の花をプラス。さらに衣がつきやすいよう、あらかじめ小麦粉をまぶしておいた桜エビを加えてよく混ぜます。
スプーンですくい、170℃に熱した油で揚げましょう。こんがり揚がったら、お皿に盛り付け♪
大根おろしに、千切りにした大葉、ポン酢、唐辛子を入れて作ったおろしソースを添えれば出来上がりです。

サクッと揚がったかき揚げは、おつまみにもピッタリ！春の食材がたっぷり入っていて、春を感じられるところもいいですね。
せっかくなので他にも似たレシピがないか、クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？お花見がピークを迎えそうな今週、お花見弁当のおかずにもいいかも。春を見て、食べて、満喫できそうですね。ぜひ作ってみてくださいね！(TEXT:黒沢るか/ライツ)