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簡単でメチャウマ！子どもも大喜びする☆旬のたけのこグラタン

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

春といえば、たけのこ。クックパッドの人気の検索キーワードでも、この時期は常に上位にランキングしていますね。たけのこ料理といえば、たけのこごはん、天ぷら、筑前煮など和食のイメージが強いけれど、今回はそんなたけのこを洋風にアレンジしたレシピをご紹介します。

旬のたけのこを洋風にアレンジ

4月20日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」で今回取り上げられたテーマは、旬の「たけのこ」。「好きだけど、調理が難しそう」という視聴者のお悩みに、京料理の心を伝える、料理研究家の大原千鶴さんが、子どもも大喜びしてくれそうな洋風のアレンジレシピを教えてくれました。

ホワイトソース不要のサッパリグラタン♪

今回大原さんが作ってくれたのは、「たけのこの白みそグラタン」です。

まずは下準備から。ゆでたたけのこは、食べやすい大きさの短冊切りに。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩とこしょうをふって手でよくもみこみ、片栗粉を薄くつけましょう。
さっそく鶏肉を焼いていくのですが、ここでとっておきの技が。フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を並べます。フタをして中火にかけ、両面をこんがり焼きましょう。火を入れない状態で鶏肉を並べることで、焼きムラなく焼けるのだとか。
鶏肉を焼いている間に、白みそソースを作ります。ボウルに白みそ、調整豆乳を加えてよく混ぜます。ここに焼けた鶏肉、たけのこ、千切りにしたねぎをイン。
これを耐熱容器に入れ、オーブントースター(1000Ｗ)で10分間焼きます。最後に木の芽をトッピングすれば完成。

白みそのソースは、豆乳と混ぜるだけだから、ふつうのホワイトソースを作るような手間がいらないところが嬉しいですね。和食のたけのこだとなかなか食べたがらない小さいお子さんでも、これなら喜んで食べてくれそうですね。
クックパッドにも、いろいろなたけのこのグラタンが。いくつかピックアップしてみました。

しょうゆと鰹節で香ばしく♪

春♪たけのこ＆アスパラの和風グラタン
春♪たけのこ＆アスパラの和風グラタン by カルン

たけのこ（ゆでたもの＆水煮）、アスパラ（茹でておく）、かつお節パック、サラダ油、こしょう、A:しょう油、A:マヨネーズ、A:砂糖、溶けるチーズ

豆乳でヘルシーに☆

☆筍＆山菜の豆乳グラタン☆
☆筍＆山菜の豆乳グラタン☆ by わ～い、出来たよ♪

＜具材＞、玉ねぎ、しめじ、筍、山菜、アスパラ、エビ、＜ソース＞、豆乳、醤油、チーズ、粗挽きコショウ

市販のミートソースを使えばより簡単に！

たけのこのミートソースグラタン
たけのこのミートソースグラタン by ヨッシーズBAR

たけのこ水煮、市販のミートソース、ミックスチーズ、パン粉、粉チーズ、パセリみじん切り

しょうゆは香ばしく、豆乳を使ったグラタンはヘルシーな印象。サッパリ食べられてたり、やさしい味のグラタンで旬の味を堪能してみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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