成長期の子どもにはしっかり食べさせたい。そんなときに重宝するのが丼です。今回は、ごはんがモリモリ進む！ボリューム満点の丼をご紹介します。
4月27日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になりましたか？今回のテーマは、「ガッツリ食べられる丼」でした。もこみちさんが作ってくれたのは、2種類のみそに漬け込んだポークをソテーにした「もこみち流 みそ漬けポークソテー丼」。さっそくチェックしてみて。
豚ロース肉は縮まないよう、筋を切っておきます。
ボウルに西京みそ、赤みそ、酒、みりんを入れてよく混ぜます。あわせたみそをタッパーに半量敷いて豚ロース肉をのせ、さらにその上から残り半分のみそを塗り、フタをして冷蔵庫で一昼夜寝かせましょう。
一晩漬けておいた豚ロース肉をそぎ切りにし、サラダ油を引いて熱したフライパンで焼いていきます。
余計に出た油をキッチンペーパーでとったら、石つきを取って小房にわけたしめじ、一口大にカットしたキャベツをイン。白ごま、斜めにカットした青ねぎを加えて、絡めながら火を通します。
雑穀ごはんの上に野菜とともに盛り付けたら完成です。
みそ漬けにした豚ロース肉は、濃厚でやわらか～。思わず白いごはんをかき込みたくなるような美味しさです。クックパッドにも似たようなレシピがありましたよ！
いかがでしたか？手軽に作れる丼は、忙しい日の夕食やランチにもピッタリ。ぜひ作ってみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)
