【旬到来！】春色おつまみ「そら豆ペペロンチーノ」でビールが進む！

春は、ホクホクのそら豆がおいしい季節ですね。 そのまま塩ゆでにしても最高においしいおつまみになりますが、 今回はさらにバージョンアップさせた「そら豆ペペロンチーノ」をご紹介。 そら豆の甘さとペペロンチーノのピリ辛が、ビールとよく合う！ ガーリックの香りだけで、ビールが止まらないウマさのおつまみになりますよ。 それでは、オススメのレシピをご紹介します。

そら豆ペペロンチーノは、そら豆をにんにく・オリーブオイル・唐辛子でささっと炒めるだけ。 究極とも言える材料だからこそ、そら豆のやさしい味が楽しめます。 こちらのレシピは塩ゆで不要。薄皮をむいたそら豆を炒めています。

スライスしたエリンギを入れたそら豆ペペロンチーノです。 そら豆は、塩ゆでをしてから炒めています。 あわびのような独特の歯ごたえのあるエリンギと炒めるので、ボリュームもかみごたえもアップしますよ。

"そら豆の塩ゆで２分"にこだわったレシピです。 カリカリっとしたベーコンを加えているので、いい塩梅！ 最後に加えたコショウが、ピリッとした味を引き立てます。

たけのこが手に入ったら、ぜひこちらのレシピにトライ！ たけのこを炒めた後、塩ゆでしたそら豆を加えます。 たけのこ特有のえぐみも、ペペロンチーノにすれば心配ないさ〜♪

生のそら豆が手に入らない時は、冷凍のそら豆を使ってもOK。 レンチンなどで解凍したそら豆を炒めます。 焦がし醤油で仕上げているので、香りだけでもう１杯ビールが飲めちゃいますよ。

もちろんパスタと合わせても、見た目の彩りやボリュームもアップする一品になります。 この春はあなた好みのペペロンチーノアレンジを、ぜひお楽しみください！

フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する栄養コラムなどを執筆しています。 わかりやすく、食の楽しさを伝えます。