コラム

イタリア人に聞いた！美味しい「イタリア家庭料理」を作るコツとは？

2016年05月21日更新

#イタリアン

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、品川区の大井町にお住まいのイタリア人のアレッサンドロさん宅で、おいしい本場のイタリア家庭料理をいただきました！

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeです！旅先や日本に住んでいる外国人の食卓を訪ねて、世界中の家庭料理を取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。

今回初めてKitchHike体験をしました、お菓子作り・海外の料理の歴史や文化を学ぶのが大好きなAyaです！

ずっと気になりながらも「英語話せないし……ましてや他の国の言語もわからないし…」と思いずっと参加出来ずにいたのですが、勇気を出して友人を誘って参加しました。

「初KitchHikeは馴染みのある国の料理から！」と思い、選んだのは東京品川区にお住まいのイタリア人のアレッサンドロさんです。なんと彼も初めてのCOOK体験とのこと！安心したのは、日本語が堪能！何も心配もいりませんでした♪イタリアで日本語の勉強や日本への留学経験はあるようなんですが、日本にきて5ヶ月とは思えません。

シンプルで美味しい手作りイタリアンを満喫！

集合場所から一緒にご自宅まで移動。なんと、可愛い彼女さんが出迎えてくれました♪彼女さんも美人で日本語が堪能！

ご自宅にお邪魔して最初に目に入ったのはパスタマシーン！生地から手作りの生パスタをご馳走してくれるとのこと……。

テーブルに用意されていたのは、フレッシュブッラータのカプレーゼ！！

ワインと一緒に味わう絶品、カプレーゼ！

みんなでワインで乾杯してから、いただきました。ナイフを入れた瞬間に溢れる生クリーム、フルフルのチーズとトマトとオリーブオイルのそれぞれの素材の美味しさが際立っていて……こんなに美味しいカプレーゼ食べたことない！！

イタリア料理について聞いてみると、シンプルな料理が多く素材にこだわったものが一番美味しいとのこと。「卵×チーズ」「生クリーム×サーモン」「トマト×オリーブオイル」など、あまり食材を多く入れるより相性の良い食材で作るのが大事だそうです。そのため、来日した当初、日本のパスタやピザに色々な味があり、色々な種類の具材が入ってることに驚いたそうです（笑）！

続いてお待ちかねの自家製の生パスタで作ったボロネーゼ！

ソース無しでも美味しく食べられるという手作りパスタのボロネーゼ♪

パスタが本当に美味しい！友人と「ソースがなくてもパスタだけで食べられるね♪」と大絶賛（笑）！ソースもシンプルなのに飽きがこなくてたくさん食べてしまいました！いつも私はトマトソースを作るときにコンソメを入れていたので、反省しました（笑）。

そして最後はやっぱりおいしい手作りデザート♪

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2016年05月21日更新

#イタリアン

連載: KitchHike（キッチハイク）

旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。