ピリッと辛い☆イカのエスニック炒め～「MOCO'Sキッチン」より～

お刺身の美味しさはテッパンながら、たまには違ったアレンジを楽しみたい。今回は、そんな人にオススメのレシピをご紹介します。

6月29日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは「イカ」。「夏らしいレシピを教えて欲しい」という視聴者さんからのリクエストにこたえ、もこみちさんが「もこみち流　タイ風 イカのスパイシー炒め」を作ってくれましたよ。さっそくチェックしてみて。

フライパンにサラダ油をひいて熱したら、下処理をして切り込みを入れ、さらに大きめの短冊切りにしたイカをイン。
さらに2等分にカットしたふくろ茸、タテに細切りにした赤ピーマン、乱切りにした青唐辛子、刻んだバジル、戻した干しエビを加え、塩とコショウを。おろししたにんにく、ナムプリックパオ、シーズニングソースに砂糖、酒、ナンプラー、オイスターソースを加えて全体によく絡ませましょう。
器に盛り付けたら、仕上げに砕いたピーナッツをトッピングして食感をアップ！これで出来上がりです。

ナムプリックパオ、シーズニングソース、ナンプラーと、もこみちさんがエスニックな調味料をこれでもか！と入れるたびに、スタジオから歓声が。これはキンキンに冷やしたビールにすごくあいそう。まさに夏にピッタリ！
せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？スパイシーな味わいが食欲をソソるイカの炒め物。イカは栄養価も高いので、ぜひ梅雨時や夏のエネルギーチャージに役立ててくださいね。 (TEXT:森智子)

★連載終了のお知らせ 6月末日をもちまして、お楽しみいただいてた「MOCO'Sキッチン」の連載を終了いたします。ご愛読ありがとうございました。