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ピリッと辛い☆イカのエスニック炒め～「MOCO'Sキッチン」より～

お刺身の美味しさはテッパンながら、たまには違ったアレンジを楽しみたい。今回は、そんな人にオススメのレシピをご紹介します。

イカを夏らしくアレンジ♪

6月29日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは「イカ」。「夏らしいレシピを教えて欲しい」という視聴者さんからのリクエストにこたえ、もこみちさんが「もこみち流　タイ風 イカのスパイシー炒め」を作ってくれましたよ。さっそくチェックしてみて。

ナンプラーの香りが夏らしい！イカのエスニック炒め

フライパンにサラダ油をひいて熱したら、下処理をして切り込みを入れ、さらに大きめの短冊切りにしたイカをイン。
さらに2等分にカットしたふくろ茸、タテに細切りにした赤ピーマン、乱切りにした青唐辛子、刻んだバジル、戻した干しエビを加え、塩とコショウを。おろししたにんにく、ナムプリックパオ、シーズニングソースに砂糖、酒、ナンプラー、オイスターソースを加えて全体によく絡ませましょう。
器に盛り付けたら、仕上げに砕いたピーナッツをトッピングして食感をアップ！これで出来上がりです。

ナムプリックパオ、シーズニングソース、ナンプラーと、もこみちさんがエスニックな調味料をこれでもか！と入れるたびに、スタジオから歓声が。これはキンキンに冷やしたビールにすごくあいそう。まさに夏にピッタリ！
せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

バジルが香り豊か～♪

エスニック風イカのバジル炒め
エスニック風イカのバジル炒め by ☆りおん

イカ(どの部位でもＯＫ)、バジルの葉、玉ねぎ、ピーマンやパプリカ、にんにく(みじん切り)、唐辛子(生でも乾燥でもＯＫ)、A:鶏がらスープの素(顆粒)、A:ナンプラー、A:砂糖

トマトとイカが好相性！

イカのエスニック炒め
イカのエスニック炒め by irores

イカ、トマト、パクチー、●にんにく、●生姜、●豆排朝天辣椒、↑(無ければ鷹の爪などで調整してください)、☆塩、☆黒胡椒(粗挽き)、☆ナンプラー、レモン汁

万願寺とうがらしでスパイシーに☆

万願寺とうがらしと烏賊のエスニック炒め
万願寺とうがらしと烏賊のエスニック炒め by kitakitapon

イカ、日本酒（イカ下味）、万願寺とうがらし、青唐辛子（小口切り）、玉ねぎ（スライス）　　、トマト、にんにく（スライス）、油(炒め用)、●砂糖、●ナンプラー、●日本酒　、●黒胡椒、パクチー

いかがですか？スパイシーな味わいが食欲をソソるイカの炒め物。イカは栄養価も高いので、ぜひ梅雨時や夏のエネルギーチャージに役立ててくださいね。 (TEXT:森智子)

★連載終了のお知らせ 6月末日をもちまして、お楽しみいただいてた「MOCO'Sキッチン」の連載を終了いたします。ご愛読ありがとうございました。

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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