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やさしい味わいが魅力!懐かし系「ミルクゼリー」を楽しもう ~7月14日はゼリーの日~

クックパッドニュース編集部

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今日7月14日は日本ゼラチン・コラーゲン工業組合が制定した『ゼリーの日』です。ゼリーを作るとき、あなたは何で固めていますか?

ゼリーの歯応えは“固めるモノ”で変わる!

ゼリーを固めるために使うモノとしてポピュラーなのは、「ゼラチン」と「寒天」。その2つに加え、最近は「アガー」という凝固剤もスーパーなどで手軽に買えるようになっています。その3つの違いを簡単に説明しましょう。

【ゼラチン】

豚や牛などの動物から採取したコラーゲンが原料で、主成分はタンパク質。やわらかくてツルンとした食感に固まり、口どけがいい。

【寒天】

テングサなどの海藻が原料で、食物繊維が豊富で低カロリー。しっかり噛み応えのある仕上がり。

【アガー】

海藻からの抽出物(カラギーナン)が原料で、食物繊維が豊富で低カロリー。ゼラチンと寒天の中間のような、プルンとした弾力感。

凝固剤を変えると、ゼリーの食感も変化します!次回買うときは、いつもの使っているのとは違うモノを選んでみるのもいいかも。

懐かし系「ミルクゼリー」を作ってみよう!

昭和の頃から、おうちで作るゼリーの王道といえば「ミルクゼリー」。牛乳の栄養がしっかり摂れる優しい味わいは、夏休みの子どもたちのデザートに最高ですよね!そんなミルクゼリーの凝固剤別レシピをご紹介しましょう。

【ゼラチン】ミカン缶のシロップまで活用できるのがうれしい♪

【寒天】牛乳が苦手な子にも好評のおいしさ!

【アガー】ミルク感をシンプルに楽しめます♪

冷蔵庫にいつも「ミルクゼリー」が冷えている夏休み。ちょっとシアワセを感じます。 (TEXT:大河原裕美)

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クックパッドニュース編集部

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