やさしい味わいが魅力！懐かし系「ミルクゼリー」を楽しもう ～7月14日はゼリーの日～

今日7月14日は日本ゼラチン・コラーゲン工業組合が制定した『ゼリーの日』です。ゼリーを作るとき、あなたは何で固めていますか？

ゼリーを固めるために使うモノとしてポピュラーなのは、「ゼラチン」と「寒天」。その２つに加え、最近は「アガー」という凝固剤もスーパーなどで手軽に買えるようになっています。その３つの違いを簡単に説明しましょう。

豚や牛などの動物から採取したコラーゲンが原料で、主成分はタンパク質。やわらかくてツルンとした食感に固まり、口どけがいい。

テングサなどの海藻が原料で、食物繊維が豊富で低カロリー。しっかり噛み応えのある仕上がり。

海藻からの抽出物（カラギーナン）が原料で、食物繊維が豊富で低カロリー。ゼラチンと寒天の中間のような、プルンとした弾力感。

凝固剤を変えると、ゼリーの食感も変化します！次回買うときは、いつもの使っているのとは違うモノを選んでみるのもいいかも。

昭和の頃から、おうちで作るゼリーの王道といえば「ミルクゼリー」。牛乳の栄養がしっかり摂れる優しい味わいは、夏休みの子どもたちのデザートに最高ですよね！そんなミルクゼリーの凝固剤別レシピをご紹介しましょう。

冷蔵庫にいつも「ミルクゼリー」が冷えている夏休み。ちょっとシアワセを感じます。 (TEXT：大河原裕美）