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シャキシャキ感がたまらない！うまみたっぷり☆ゴーヤーチャーハン

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

独特な苦みのあるゴーヤーは、夏の人気野菜。卵と一緒に炒めるゴーヤーチャンプルは人気のレシピですが、もっといろいろな料理に活用したい！そんなホットなゴーヤーファンの声にこたえ、今回はとっておきのレシピをご紹介します。

ゴーヤーをもっと食卓へ

8月31日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、夏におなじみの野菜「ゴーヤー」でした。「ゴーヤーチャンプル以外のレシピを知りたい」という視聴者さんの悩みに答えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん＆まさるさんのお二人です。どんなレシピを教えてくれたのか？さっそくチェックしてみて。

塩昆布でうまみをプラス！

今回紹介されたのは、「ゴーヤーと塩昆布のチャーハン」です。
ゴーヤーは半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いたら、タテ四つに割り、5㎜幅にカット。ボウルに入れて塩をふり、10分おいてから水気を絞ります。こうすることによって、苦味がやわらぐそうです。
熱したフライパンに油をひき、溶き卵を入れ、強めの中火で炒めます。卵は半熟で、一度取り出します。
フライパンをふき、サラダ油をたしたら、強め中火で、みじん切りにした玉ねぎ(長ネギでもOK)を炒め、しんなりしてきたらひき肉をプラス。ひき肉の色がしっかりかわったらゴーヤーを加え、さらに2分ぐらい炒めます。あたたかいご飯を加え、ヘラで切るように炒めたら、しょうゆを。塩昆布を入れ、先ほど取り出した炒り卵を戻し、サッと炒めたら出来上がり♪

ゴーヤーは塩がふってあるので、味付けはしょうゆだけですが、塩昆布を入れることでうま味たっぷりの美味しいチャーハンに仕上がっていますね。
せっかくなので、他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみました。

サッパリコンソメ味で♪

オッサンのゴーヤ炒飯コンソメ風味
オッサンのゴーヤ炒飯コンソメ風味 by イベ長

ゴーヤ、ミックスベジタブル、卵、ご飯、コンソメ顆粒、鶏がらスープの素、オリーブオイル、ニンニク

ピリっと大人の味わい！

ゴーヤキムチ炒飯
ゴーヤキムチ炒飯 by しんがし畑

ゴーヤ、キムチ、ニンジン、ピーマン、椎茸、ネギ、ニラ、豚肉薄切り、卵、ご飯、味噌、酒、中華ダシ顆粒、塩、胡椒、醤油、炒りゴマ、ゴマ油、サラダ油

バター醤油が香ばしい☆

バター醤油で♡ゴーヤとベーコンの炒飯♪
バター醤油で♡ゴーヤとベーコンの炒飯♪ by santababy

ゴーヤ、ベーコン、塩、こしょう、☆バター、☆醤油、ご飯

いかがですか？ゴーヤー入りのチャーハンは、夏バテ気味のこの時期のランチや夕食にもピッタリ！ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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