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休日はあえて本格に挑戦！スープじゅわ～「手作り小籠包」にハマる！

2016年09月19日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

あふれるスープと餡の旨味がたまらない小籠包（ショウロンポウ）。みなさん、お店で食べるものだと思っていませんか？実はちょっとがんばればおうちで手作り小籠包ができちゃうんですよ！そこで今回はおうちごはんをイベントに変えてくれる、手作り小籠包の作り方をご紹介します。

（皮）、小麦粉、ぬるま湯、◎粉ゼラチン、○水、○鶏がらスープ（顆粒）、白菜、（具）、豚挽肉、ねぎ、しょうが、酒、ごま油、サラダ油、しょうゆ、塩

小籠包を作ってみよう！

まずは、ゼラチンをふやかして、鶏ガラスープを加えて溶かし、冷蔵庫で冷やし固めます。

小麦粉にぬるま湯を少しずつ加え、箸でぐるぐるかき混ぜます。まとまってきたら手を使いよくこねます。濡れた布巾または濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、15分ほど寝かせます。

豚ひき肉に刻んだねぎ、すりおろした生姜、調味料を加えるだけ。

等分に分けた生地を薄く伸ばします。ポイントは生地の中央を少し厚くすること。破れ防止&包む際に成形しやすくなるそうですよ。皮の上に餡と冷やし固めておいたゼラチンををのせ、ひだを寄せながら包みます。たくさんのせると包みにくくなるので注意。

葉野菜の上にのせ10分ほど蒸します。

街ナカグルメとしても人気の高い、焼き小龍包。大判の餃子の皮を使えば、カリッと香ばしい焼き小籠包が作れちゃいますよ♪

★豚挽き肉、★白ネギ(みじん切り)、★にんにく（すりおろし）、★しょうが（すりおろし）、★酒、★醤油、★オイスターソース、★ ごま油、☆水、☆アガー（粉ゼラチン）、☆創味シャンタンDX、餃子の皮(大判)、ごま油、水、トッピング用、万能ねぎ（小口切り）、ポン酢

手作り小籠包、いかがでしたか？少し手間はかかりますが、低コストで作ることができる上に、想像以上の楽しさとイベント感が味わえること間違いなし！いつものおうちごはんを特別に変えてくれる手作り小籠包にぜひチャレンジしてみてくださいね。

クックパッドニュース編集部

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2016年09月19日更新