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秋の味覚を堪能するなら【サンマの炊き込みご飯】がおすすめ

クックパッドニュース編集部

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秋の味覚の代表格、サンマ。みなさんはどんな風に味わっていますか？ シンプルな塩焼きもおいしいですが、オススメしたいのが土鍋でつくる「炊き込みご飯」。ふっくらと香ばしく焼いたサンマとおこげご飯がなんとも贅沢で、おもてなしにも◎ さっそく作り方を動画で見てみましょう。

お米は研いだあとしっかり吸水！

お米は研いだあと水につけてしっかりと吸水させましょう。炊き込みご飯の基本として、お米は調味料の入った水につけても水分を吸いません。なので、あらかじめ吸水させておくことがポイント。火にかけたら、最後に1〜2分強火にするとおこげができます。サンマは先に焼いておくので、くさみが出ずおいしいく仕上がりますよ。

おもてなしにも♡秋刀魚土鍋ご飯
おもてなしにも♡秋刀魚土鍋ご飯 by あんぶらっせ

秋刀魚(3枚おろし)、お米、生姜(薄切り)、梅干し、☆薄口醤油、☆酒、☆みりん、☆出汁、青じそ(みじん切り)、白胡麻

旬ならではの一品を、たっぷりと味わってくださいね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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