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ピリっと激ウマ☆スパイシーなラーユ鍋が旨い

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

寒い冬は温まる鍋が一番のごちそう♪今回は、辛味たっぷり!アツアツになっちゃうことウケアイの鍋をご紹介します。

寒い冬に嬉しい!体ポカポカ鍋

12月26日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になりましたか?人気の料理コーナー「解決!ゴハン」は、「温まる料理」がテーマでした。フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれたのは、ラー油・豆板醤をきかせた、ピリッと刺激的な『牛肉と白菜の四川風ラーユ鍋』。さっそく作り方をご紹介しましょう。

アツアツのラー油を仕上げにかけるのがポイント♪

まずは野菜の下準備から。白菜の軸は2cm幅のそぎ切りにし、葉の部分はザク切りにカット。長ねぎは1cm幅の斜め切り、ニラは3cmの長さに切り、生しいたけは軸を除いて薄切りに。

鍋に白いごま油を入れ、豆板醤、みじん切りにしたにんにくとショウガを加えて炒めましょう。香りが出たら、白菜、長ネギ、顆粒チキンスープの素、水、酒、醤油、オイスターソースをプラス。少しグツグツしてきたら、ふたをして15分ほど煮ます。

白菜が柔らかくなったら、食べやすい大きさにカットして塩とコショウをして、片栗粉をまぶした牛肉の薄切り肉と、薄切りにしたしいたけを入れて、さらに花椒(ホワジャオ)、ニラを加えて煮立てましょう。

続いて小さめのフライパンに白いごま油・ラー油・赤唐辛子を入れて火にかけ、煙が出たら鍋に注ぎます。これで出来上がり~。

最後にアツアツのラー油を入れることで、鍋がジャーッと沸騰!思わずスタジオから歓声が上がったほど!これはテンションがあがりますね~。

せっかくなので似たレシピがないか?クックパッドで探してみましたよ。

しびれる辛さがクセになる♪

赤味噌でコク&うま味アップ!

辛いのが苦手な人は、ミルクを入れてプチマイルドに☆

いかがですか?どれもひと口食べただけで、体が燃えるように熱くなりそうなレシピばかり。寒さが本格化してくるこれからの時期は、ぜひこんなアツアツ鍋を食べて温まってくださいね~。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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