ピリっと激ウマ☆スパイシーなラーユ鍋が旨い

寒い冬は温まる鍋が一番のごちそう♪今回は、辛味たっぷり！アツアツになっちゃうことウケアイの鍋をご紹介します。

12月26日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」は、「温まる料理」がテーマでした。フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれたのは、ラー油・豆板醤をきかせた、ピリッと刺激的な『牛肉と白菜の四川風ラーユ鍋』。さっそく作り方をご紹介しましょう。

まずは野菜の下準備から。白菜の軸は2cm幅のそぎ切りにし、葉の部分はザク切りにカット。長ねぎは1cm幅の斜め切り、ニラは3cmの長さに切り、生しいたけは軸を除いて薄切りに。

鍋に白いごま油を入れ、豆板醤、みじん切りにしたにんにくとショウガを加えて炒めましょう。香りが出たら、白菜、長ネギ、顆粒チキンスープの素、水、酒、醤油、オイスターソースをプラス。少しグツグツしてきたら、ふたをして15分ほど煮ます。

白菜が柔らかくなったら、食べやすい大きさにカットして塩とコショウをして、片栗粉をまぶした牛肉の薄切り肉と、薄切りにしたしいたけを入れて、さらに花椒（ホワジャオ）、ニラを加えて煮立てましょう。

続いて小さめのフライパンに白いごま油・ラー油・赤唐辛子を入れて火にかけ、煙が出たら鍋に注ぎます。これで出来上がり～。

最後にアツアツのラー油を入れることで、鍋がジャーッと沸騰！思わずスタジオから歓声が上がったほど！これはテンションがあがりますね～。

せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？どれもひと口食べただけで、体が燃えるように熱くなりそうなレシピばかり。寒さが本格化してくるこれからの時期は、ぜひこんなアツアツ鍋を食べて温まってくださいね～。(TEXT:森智子)