家飲みがもっと楽しく！お店の人気つまみを作ろう

家でお酒を飲む時、どんなおつまみを用意していますか？ 何かあるものをテキトーに…という人も多いかもしれませんが、自宅でお店のようなおつまみが簡単に作れるとしたらどうでしょう？ いつもの家飲みがグッとランクアップしちゃいますよ！

主婦の友社から発売中の「バル・デリ・和つまみレシピ」では、バルやデリで人気のおつまみを中心に、自宅で気軽に作れるレシピを掲載。今日はその中からおすすめを3つご紹介します。

＜材料＞（２人分）
むきえび …12尾（約150g）
にんにく …2かけ
バゲット …適量
赤とうがらし …1本
オリーブ油 …1カップ
塩 …小さじ1
こしょう …適量
パセリのみじん切り …適量

＜作り方＞
１．むきえびは塩少々（分量外）を振って流水で洗い、水けをよくふく。にんにくは大きめに切る。
２．バゲットは薄めに切り、トースターでこんがりと焼く。
３．小さめのフライパンや専用のなべににんにく、赤とうがらし、むきえび、オリーブ油、塩、こしょうを入れ、火にかける。
４．クツクツと煮えてきたら（7〜8分）、火を止めてパセリのみじん切りを振る。バケットをオイルにひたして食べる。

＜材料＞ （12枚分）
粉チーズ …大さじ12（72g）
一味とうがらし …適量
クミンシード …小さじ1
あらびき黒こしょう …適量

＜作り方＞
１．フライパンを熱し、粉チーズを大さじ1ずつ直径4cmほどに薄く広げる（計12枚）。
２．とけてきたら、4枚ずつ、一味、クミン、あらびき黒こしょうをのせ、全体にとけたら一度返し、クッキングシートなどにとる。

＜材料＞ （2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用） …2枚
塩 …小さじ1
こしょう …適量
ローズマリー（生） …1枚
にんにく …2かけ
オリーブ油 …小さじ2
（つけ合わせ）
モロッコいんげん …2本
ヤングコーン …3本
ミニトマト …6個

＜作り方＞
１．豚肉は筋きりをし、塩、こしょうを振り、ローズマリーをのせ、下味をつけてしばらくおく。
２．モロッコいんげんとヤングコーンは2cm長さに切る。ミニトマトはへたをとる。
３．フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、１とにんにくを皮つきのまま入れ、3分ほどかけて両面をこんがりと焼く。豚肉とにんにくをとり出し、アルミホイルで包んで20分おいて肉汁を閉じ込め、余熱で火を通す。
４．３のフライパンをキッチンペーパーできれいにふき、オリーブ油小さじ1を熱し、モロッコいんげん、ヤングコーン、ミニトマトを入れ、弱めの中火で2分30秒ほどいためる。
５．器に４を盛り、３の豚肉を一口大に切ってのせ、にんにくを添える。好みでマスタードを添える。

本を読むと、お店で見かける憧れおつまみも実は自宅で作れたりと嬉しい発見が！ お店の定番メニューのほか、急な来客やすぐに食べたい時にぴったりな5分で完成のおつまみ、おかずにもなるしっかりおつまみ、見栄えも味もバッチリなおもてなしおつまみなど、シチュエーション別でレシピが紹介されています。

家飲みが楽しくなること間違いなしの一冊、気になったらぜひチェックしてみて！

取材協力 : 主婦の友社
「バル・デリ・和つまみレシピ」（料理：堤 人美）
今どきの家飲みにぴったりなつまみレシピの決定版。ビストロやバルで人気のメニューを中心に、女性が大好きなアジアンつまみ、ほっとする和つまみと、バリエーションゆたかに揃えました。どんな場面にも、どんなお酒にも、ぴったりハマるひと皿が見つかります。 ●詳しくはこちら＞