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【味つけにひと工夫】旬のさつまいもで「ご飯のすすむおかず」を作ろう♪

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

秋は、さつまいもの美味しい季節。最近はさつまいものスイーツをたくさん見かけますね。今回はそんなさつまいもを使った、ご飯のすすむおかずをお届け♪

スイーツだけじゃない！おかずになるさつまいも

9月20日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、旬の「さつまいも」。さつまいもと言えばスイーツ、おかずとしては天ぷらぐらいしか浮かばない。そんな人は、これからご紹介するレシピをチェックしてみて！料理研究家の高城順子さんが、おかずになる「さつまいもと鶏肉のカレー煮」を教えてくれましたよ。

カレー味で食欲アップ♪

さつまいもは3〜4cmの厚さにカットして皮をむきます。鶏もも肉は大きめのひと口大にカットし、塩、しょうゆ、カレー粉、コショウを入れて軽くもみ込んでおきましょう。

鍋にサラダ油を引いて熱し、薄切りにした玉ねぎを入れたら、きつね色になるまで7〜8分じっくり炒めます。にんにくとしょうがのすりおろしを加えたら、小口切りにした唐辛子と下地をつけておいた鶏肉をプラス。サッと炒めたらカレー粉を加え、洋風スープの素を溶いたものを注ぎましょう。煮立ったらトマトジュースとさつまいもを加えて強火で加熱し、沸騰したら弱めの中火で20〜30分ほど煮込みます。仕上げに、はちみつを入れれば完成!

さつまいもが好きというゲストの平野ノラさんも「はちみつの深みがきいていてすごく美味しい」と大絶賛！カレーのスパイシーさとさつまいもの甘さが絶妙に合っていて、これは白いご飯によくあいそうですね。せっかくなので似たレシピがないか?クックパッドでも探してみましたよ。

豚肉で作っても♪

さつまいもと豚肉の和風カレー煮
さつまいもと豚肉の和風カレー煮 by 河埜玲子

さつまいも、豚うすぎり肉（ロース）、玉ねぎ、にんにく（みじん切り）、しょうが(みじん切り）、なたね油、★しょうゆ、★みりん、★カレー粉、水、いんげん（冷凍）

止まらない美味しさ！カレーマヨ味

さつまいもとウィンナーのマヨカレー炒め！
さつまいもとウィンナーのマヨカレー炒め！ by カレンガール

さつまいも、ウィンナー、●酒、●醤油、カレーパウダー、マヨネーズ

ツナの旨味がマッチ♪

甘くないおかず★さつまいものツナカレー煮
甘くないおかず★さつまいものツナカレー煮 by ななとまろもか♪

さつまいも、ツナ缶、玉ねぎ、水、顆粒だし、醤油、みりん、カレー粉、煎りごま（黒）

いかがですか？どれも白いご飯が欲しくなりそうなおかずばかり。さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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