cookpad news
トレンドレシピ

コクたっぷり!漆黒スープ「イカスミ汁」を飲んでみない?~秘密のケンミンSHOWから~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

11月16日(木)放映の「秘密のケンミンショー」(日本テレビ系)に登場したのは、沖縄県。ゴーヤチャンプルーや沖縄そばなど、いろいろな郷土料理がある中で、今回は一体どんなグルメが紹介されたのでしょうか?さっそくチェックしていきましょう。

ゴリが“ゴリ押し”するほど美味しいグルメとは?

今回フィーチャーされたのは、お笑いコンビ・ガレッジセールのゴリさん推薦の「イカスミ汁」です。ゴリさんいわく、「見た目と美味しさが全く違う!今度取り上げて欲しい」と以前から猛アピールしていたおかげで、今回、満を持して登場の運びとなった「イカスミ汁」。

お歯黒になってもノープロブレムというほど、沖縄ケンミンにとっては頑張ったときのごちそうフードとして、愛されているのだそう。

「イカスミ汁」の気になるお味は?

イカスミというとイカスミパスタを連想しますが、イカスミパスタに使われるのは、ねっとりとしたスミを持つ「コウイカ」。一方「イカスミ汁」には、身の甘みが強く、スミにコクのある、“しるいちゃー”と呼ばれる「アオリイカ」を使うがスタンダード。

作り方は、まず“しるいちゃー(アオリイカ)”のスミ袋を傷つけないように切り取っておきます。ベースとなるかつおダシと、とんこつスープを合わせた汁に、先程のイカスミを入れます。さらに、先程のイカスミとは別に、あらかじめためておいたイカスミを追加投入し、隠し味の白味噌を溶けばスープの完成です。

そのスープにカットした豚三枚肉、ンジャナ(苦菜)、しるいちゃー(アオリイカ)の身や足を入れて煮れば出来上がり~♪

沖縄の家庭では、「イカスミ汁」を丼でたっぷりいただくのがテッパン。「イカスミ汁」の中に白いご飯を入れ煮込んだ、「イカスミリゾット」ならぬ「イカスミジューシー」を食べる人もいるそう。

スタジオで試食したケンミンスターたちも、「コクがあって、クセになる」 「全然臭みもなくて、メッチャうまい~」「止まらない」「ご飯が欲しくなる」と、その驚きの美味しさに感嘆の声をあげていましたよ。

さっそく作ってみたくなった人は、これからご紹介するレシピを参考にしてみてくださいね!

一滴残らず飲み干したくなる美味しさ♪

イカだけでもコクうま~!

イカの旨味をあつあつのスープでたっぷり味わえる「イカスミ汁」は、これからの季節にピッタリですね。どんな味?と気になる方はぜひレシピを参考に作ってみてください♪(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
たこ焼き器の意外な使い方!「ライスボールチヂミ」が今までにないおいしさ! 2023年10月28日 13:00
「きのう何食べた?」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
濃厚味がたまらない!チーズとろ〜り「ヤンニョム大根餅」 2023年11月06日 07:00
レンチン5分で驚きの味しみ!豚バラ大根 2023年11月11日 08:00
カリカリやみつき!旨すぎ手が止まらない「フライド大根」 2023年11月11日 15:00
殿堂入り間近!冷凍パイシートで簡単「アップルパイ」が絶品 2023年11月13日 11:00
ひと手間でワンランクアップ!お湯にとくだけ「即席コーンスープ」をおいしく食べるワザ 2023年11月19日 06:00
200人絶賛!ツナ缶とチーズとろける「フライパンホットサンド」がブランチにぴったり 2023年11月26日 10:00
あると助かる!ボリュームたっぷり「厚揚げの肉詰め」の作りおき 2023年11月26日 16:00
今は「クセつよ」が人気。チーズケーキが日本人に愛されるようになったきっかけ 2023年11月28日 19:00
【掃除研究家が直伝】一度使うと手放せない!キッチン掃除に大活躍する「キッチン用ウエス」の作り方と活用術 2023年11月11日 14:00
のり塩味がたまらない!「カリカリ舞茸」レシピ 2023年12月02日 09:00
洗うときのイライラ解消!おろし金をきれいに使うワザ 2023年12月04日 14:00
薄切り肉を◯◯してボリュームアップ!ご飯が進むザクザクおかず 2023年12月07日 08:00
刺激的なネーミングも話題!「暗殺者のパスタ」が衝撃のウマさでブームに 2023年11月29日 04:00
渋谷からブームに!若者たちに「いちご飴」が人気の理由 2023年12月27日 19:00
1位は大根下茹でのスゴ技!11月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年12月07日 22:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!漬けて焼くだけ簡単「鶏の手羽元ローストチキン」 2023年12月19日 11:00
新感覚すぎる!カルディの大人気「おにぎり」実食レポ 2024年01月31日 19:00
年末年始の強い味方!暴飲暴食をなかったことにできる◯◯スープって? 2023年12月26日 20:00
「ネギ」って聞いて思い浮かべるのは?関東人が戸惑う"関西の常識"に90万人以上が大注目 2023年11月14日 10:00
捨てちゃダメ!かなり使える「空き容器」活用術 2024年01月28日 13:00
必要な栄養素をギュッ!「サバ缶」の作りおきレシピ 2024年01月21日 16:00
殿堂入り間近!鶏むね肉で作るしょうが焼き 2024年01月23日 08:00
殿堂入り目前!甘辛厚揚げのチーズ焼き 2024年01月24日 17:00
神レシピ発見!食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
魚嫌いの子どもも喜ぶ!サクサク食感の「サバの竜田揚げ」 2024年01月21日 21:00
甘辛い味がたまらない!余ったお餅をレンチンでできる絶品「いなりあげもち」 2024年01月22日 12:00
子どもに合わせて料理はしない。21万人が注目、arikoさんが語る「家族が幸せになる食事」 2023年11月30日 18:00
得意のDIYでキッチンのゴミ箱にダイソーのアレ使ったら便利すぎた!〜アンバサダーちーすけ♡さんに聞きました〜 2024年03月05日 20:00
挫折とリバウンドを乗り越えて−16kg!成功を支えたのは「アプリで繋がった仲間たち」 2024年02月10日 09:00
ボウル不要!ポリ袋で作れる「ジャムサンドクッキー」 2024年03月05日 15:00
胃炎や肌荒れに◎忙しい年度末をビタミンたっぷり「春キャベツのスープ」で乗り切ろう! 2024年03月18日 20:00
【スピードおかず】すぐに完成!豚肉を使った「照り焼き」レシピ 2024年03月24日 08:00
スパイスカレー、生クリームがてんこ盛り…東京でうどんが独自の変化を遂げていた 2024年03月23日 16:00
【極シリーズ】パスタを茹でないことで、驚くほどモチモチに仕上がる「極ナポリタン」 2024年03月28日 19:00
濃厚カスタード&サクサクパイが絶妙!業務スーパーの「冷凍エッグタルト」実食レポ 2024年03月20日 12:00
820万人が注目する大人気クリエイター・ケンティー健人が教える!餃子の皮で作る「エッグタルト」が絶品 2024年03月16日 20:00
何杯も食べられる◎汁ごとツナ缶使って絶品「炊き込みご飯」 2024年04月08日 10:00
材料2つ!卵不要・揚げない「チュロス」が簡単すぎ 2024年04月09日 07:00
【韓国発】断面に感動!「タルギケーキ」が可愛すぎる 2024年04月23日 07:00
トロッと半熟がたまらない〜!食べ応えバツグン 「ゆでたまごの肉巻き」 2024年04月04日 21:00
“クタクタな日”でも5分で作れちゃう!スタッフ絶賛の「サバ缶」アレンジメニュー 2024年04月19日 17:00
「朝ごはんにパン&コーヒー」はNG⁉️健康に欠かせない◯◯を弱らせてしまう悪い食習慣 2024年04月15日 19:00
【大河ドラマで注目!】紫式部の天才的頭脳を支えたのはあの食材?現代にも活かせる平安時代の食生活とは 2024年04月12日 19:00
夏に向けてブームの予感!いちご飴が進化した新感覚スイーツ「アイスタンフル」って? 2024年04月05日 05:00
クリームチーズのような濃厚さ!美容系インフルエンサーが注目の「グリークヨーグルト」 2024年04月05日 05:00
“ぶっ潰す”のが楽しい!カリカリ食感の「スマッシュドポテト」が欧米で人気 2024年04月05日 05:00
スープ作家・有賀薫さんが見つけた、味噌汁に合わせるとおいしい意外な食材 2024年04月07日 10:00