cookpad news
主菜
副菜
お弁当
おつまみ
作りおき
スイーツ
裏ワザ
朝ごはん
コラム
主菜

【コク＋辛味がクセになる！】「コチュジャン煮」が冬の大定番に♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

冬に食べたいホットなおかず

冬だから寒いとわかっていても、寒さが身に染みて辛い。そんなときは、カラダの中からあたたまるおかずを作ってみませんか？白いご飯にもよくあって、しかもポカポカになる、とっておきのレシピをお届けします。

有名な辛味調味料とおなじみの食材をコラボ★

今回使うのは、韓国料理に欠かせないコチュジャン。鶏肉、大根、ぶり、カキなどおなじみの食材と一緒に煮込めば、コチュジャン煮の完成です。ピリッとした辛さとコクは、クセになる美味しさで、食べ出したらとまりません。

味の染みた鶏手羽とじゃがいもが絶品♪

鶏手羽とじゃがいものコチュジャン煮
鶏手羽とじゃがいものコチュジャン煮 by ハナウタ☆

鶏手羽元、じゃがいも、塩コショウ、ごま油、★水、★コチュジャン、★酒、★しょうゆ、★味噌、★砂糖、★にんにくのすりおろし、青ネギ

鯖の味噌煮ならぬコチュジャン煮★

☺簡単ピリ辛おかず♪鯖のコチュジャン煮☺
☺簡単ピリ辛おかず♪鯖のコチュジャン煮☺ by hirokoh

鯖、長ねぎ、★コチュジャン、★おろしにんにく、★おろししょうが、★料理酒、★みりん、★砂糖、★水、炒り白ごま

甘辛な味付けがクセになる～！

☆★豚肉と大根のｺﾁｭｼﾞｬﾝ煮★☆
☆★豚肉と大根のｺﾁｭｼﾞｬﾝ煮★☆ by ☆★夢月★☆

豚バラ肉、大根、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、☆ｺﾁｭｼﾞｬﾝ、白ゴマ

プリプリの牡蛎とも好相性★

牡蠣と豆腐のコチュジャン煮
牡蠣と豆腐のコチュジャン煮 by きょうこ１７

牡蠣 、焼き豆腐 、青ねぎ 、〇生姜スライス 、〇水 、〇だしのもと 、〇酒 、〇砂糖 、★醤油 、★赤味噌 、★コチュジャン 、水溶き片栗粉

定番のぶり大根も早変わり♪

ピリ辛☆ブリ大根
ピリ辛☆ブリ大根 by K.J

ブリ切り身、大根、水、☆しょう油、☆みりん、☆砂糖、☆コチュジャン、☆ショウガ(すりおろし)、顆粒だしの素

いかがですか？まだまだ寒い日は続きます。カラダの芯まで冷えた日は、ぜひコチュジャン煮であたたまってください。冬の大定番入り間違いなしです！(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。

◾️クックパッド公式キッチン
◾️Instagram公式アカウント
◾️X公式アカウント
◾️facebook公式アカウント

関連する記事
3食材でも満足◎白米すすむ「大根×ひき肉おかず」
● 主菜 | 6ヶ月前
冷凍餃子が大変身！材料3つで簡単ラザニア風
● 主菜 | 6ヶ月前
53歳女性「昔のことを思い出して落ち込む…」寂しさや憂鬱感、意外な原因が？
● コラム | 6ヶ月前
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立
● 主菜 | 6ヶ月前
放置する間に別の作業ができる！「鶏もものほったらかし煮」を試してみて
● 主菜 | 6ヶ月前
酸味と辛味が絶妙！レンジで簡単に作れるカルディの「キムチナポリタン」実食レポ
● コラム | 6ヶ月前
白菜があったらこれ作って！1品で満足「トマチキグリル」
● 主菜 | 6ヶ月前
常備品「サバ缶」と「キャベツ」で絶品副菜！飽きがこない味つけバリエ
● 副菜 | 6ヶ月前
冬の辛い乾燥、喉のイガイガに！白ネギで作るやさしいスープ
● 副菜 | 6ヶ月前
いつもの「おでん」を格上げ！あの野菜まるごと入れたら旨すぎた
● 主菜 | 6ヶ月前
時短で旨い！10分煮るだけ「大根と豚こま肉」のクックパッド人気レシピ
● 主菜 | 5ヶ月前
定番の菓子パンをとことん楽しむアレンジが人気！1月に最も読まれた記事は？【月間総合ランキングTOP5】
● コラム | 5ヶ月前
大根を煮るときはアレ入れて！驚くほど柔らかく煮込める裏ワザが話題
● コラム | 5ヶ月前
食材2つだけ手軽におでん気分！「大根とちくわの煮物」
● 副菜 | 6ヶ月前
コスパ抜群のおかず！「厚揚げだけ」であと一品
● 副菜 | 5ヶ月前
これって冬バテ⁉︎乾燥や寒い季節の不調を撃退する健康食材5選
● コラム | 6ヶ月前
材料2つで完成！パパっと作れる「鶏むね肉とカブの煮物」レシピ
● 副菜 | 5ヶ月前
大人も子どもも◎ボリューム満点「じゃがいも肉巻き」
● 主菜 | 5ヶ月前
【殿堂入り間近】胃袋に響くこのうまさ！やみつきになる「肉巻きおにぎり」
● 朝ごはん | 4ヶ月前
あと一品が爆速完成！5分でできちゃう旨すぎ「豆腐」副菜
● 副菜 | 4ヶ月前
鶏もも肉がコクうま！ご飯がすすむ簡単「やみつきチキン」
● 主菜 | 4ヶ月前
平成で一番売れた⁉︎パリッとジューシーな「シャウエッセン」の焼き方
● 裏ワザ | 4ヶ月前
2食材で簡単！ご飯がすすむ「鶏もも肉1枚おかず」
● 主菜 | 3ヶ月前
レンジで爆速！「えのきだけ」作りおき
● 作りおき | 3ヶ月前
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」
● お弁当 | 3ヶ月前
この発想、天才的！◯◯を足すだけでいつものおひたしが大変身
● 副菜 | 3ヶ月前
ごちそうに変身！ドイツ人絶賛「ウインナー」の食べ方
● おつまみ | 3ヶ月前
お財布に優しい！「鶏むね肉」の大量生産おかず
● 主菜 | 4ヶ月前
便利すぎる！おうちにある「トマト缶」でメインおかず
● 主菜 | 3ヶ月前
お弁当の主役になれる！チーズとろ〜り「ちくわ」おかず
● お弁当 | 2ヶ月前
意外な組み合わせ！クセになるおいしさの「アボカドの白だし炒め」
● 主菜 | 2ヶ月前
10分完成！簡単なのに旨すぎる「ひき肉×キャベツ」の絶品おかず3選
● 主菜 | 2ヶ月前
材料2品以内で◎ご飯がすすむ「鶏むね1枚」のがっつり味の肉おかず
● 主菜 | 約2ヶ月前
パパッと簡単！「いんげんだけ」の作りおき
● 作りおき | 約2ヶ月前
食べ応え満点！ご飯が進む「韓国風ヤンニョム厚揚げ」
● 主菜 | 約2ヶ月前
【大量消費】使いみちは薬味だけじゃない！「大葉だけ」でクセになる副菜4選
● 副菜 | 約1ヶ月前
ぷりぷり食感に驚き！ホテルの朝食みたいな「ウインナー」の焼き方
● 朝ごはん | 約1ヶ月前
旨み凝縮◎ひき肉を使った「時短肉じゃが」レシピ
● 主菜 | 約1ヶ月前
子どもも食べられる！辛くない「韓国レシピ」
● 主菜 | 28日前
話題の商品買ってみた！カルディで買える「混ぜごはんの素」正直レビュー
● コラム | 約1ヶ月前
悪魔的なおいしさでリピート必須！甘辛がクセになる「ヤンニョムチキンチーズ」
● コラム | 約1ヶ月前
漬けても和えても◎簡単ウマい「コロコロきゅうり」4選
● 副菜 | 約2ヶ月前
お弁当やおつまみにも！「なす1本」でつくる速攻副菜5選
● 副菜 | 約2ヶ月前
甘味噌の味つけでご飯がすすむ！ピーマンの豚こまレシピ
● 主菜 | 26日前
しょうゆ or ソース？いや、◯◯だ！激ウマでやみつき必至「目玉焼き」味つけ4選
● 主菜 | 15日前
大量消費に◎きゅうりだけで作れる副菜レシピ
● 副菜 | 5日前
クタクタな日にも助かる！豚ひき×ズッキーニでご飯が進む簡単おかず3選
● 主菜 | 1日前
800人以上が絶賛！タコのおいしすぎる食べ方見つけた
● 主菜 | 24日前
その手があったか！漬け込み不要ですぐに完成「卵の照り焼き」
● お弁当 | 4日前
レンジ5分で完成！パパッと作れる「サバ缶」おかず3選
● 副菜 | 15日前
編集部おすすめ
失敗なし＆時短になる！そうめん茹で方の裏ワザ3選
● コラム | 約1ヶ月前
「まごわやさしい」とはどんな意味？おすすめレシピと1週間分の献立例を紹介
● コラム | 3ヶ月前
栄養士が考える「肉じゃが」の献立！定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介
● コラム | 4ヶ月前
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介
● コラム | 4ヶ月前
「唐揚げ衣の黄金比」はコレだった！最高にカリッカリになる人気レシピ
● 裏ワザ | 24日前
玉ねぎとじゃがいもだけで作れる！クックパッドの人気レシピを紹介
● 副菜 | 約1ヶ月前
1週間OK！お弁当に使える「作りおきおかず」主菜＆副菜の人気レシピ
● お弁当 | 29日前
プロがやってる「美味しいハンバーグの焼き方」3つのコツを管理栄養士が解説！
● 裏ワザ | 17日前
「キャベツの千切り」やり方3選と保存方法！クックパッドの人気レシピを紹介
● コラム | 約1ヶ月前
クックパッドの本
絶品アジアごはん cookpad plus 2024年夏号 たんぱく質おかず おうちで極める! 絶品カレー
【動画】カリフォルニアロール
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら