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【コク＋辛味がクセになる！】「コチュジャン煮」が冬の大定番に♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

冬に食べたいホットなおかず

冬だから寒いとわかっていても、寒さが身に染みて辛い。そんなときは、カラダの中からあたたまるおかずを作ってみませんか？白いご飯にもよくあって、しかもポカポカになる、とっておきのレシピをお届けします。

有名な辛味調味料とおなじみの食材をコラボ★

今回使うのは、韓国料理に欠かせないコチュジャン。鶏肉、大根、ぶり、カキなどおなじみの食材と一緒に煮込めば、コチュジャン煮の完成です。ピリッとした辛さとコクは、クセになる美味しさで、食べ出したらとまりません。

味の染みた鶏手羽とじゃがいもが絶品♪

鶏手羽とじゃがいものコチュジャン煮
鶏手羽とじゃがいものコチュジャン煮 by ハナウタ☆

鶏手羽元、じゃがいも、塩コショウ、ごま油、★水、★コチュジャン、★酒、★しょうゆ、★味噌、★砂糖、★にんにくのすりおろし、青ネギ

鯖の味噌煮ならぬコチュジャン煮★

☺簡単ピリ辛おかず♪鯖のコチュジャン煮☺
☺簡単ピリ辛おかず♪鯖のコチュジャン煮☺ by hirokoh

鯖、長ねぎ、★コチュジャン、★おろしにんにく、★おろししょうが、★料理酒、★みりん、★砂糖、★水、炒り白ごま

甘辛な味付けがクセになる～！

☆★豚肉と大根のｺﾁｭｼﾞｬﾝ煮★☆
☆★豚肉と大根のｺﾁｭｼﾞｬﾝ煮★☆ by ☆★夢月★☆

豚バラ肉、大根、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、☆ｺﾁｭｼﾞｬﾝ、白ゴマ

プリプリの牡蛎とも好相性★

牡蠣と豆腐のコチュジャン煮
牡蠣と豆腐のコチュジャン煮 by きょうこ１７

牡蠣 、焼き豆腐 、青ねぎ 、〇生姜スライス 、〇水 、〇だしのもと 、〇酒 、〇砂糖 、★醤油 、★赤味噌 、★コチュジャン 、水溶き片栗粉

定番のぶり大根も早変わり♪

ピリ辛☆ブリ大根
ピリ辛☆ブリ大根 by K.J

ブリ切り身、大根、水、☆しょう油、☆みりん、☆砂糖、☆コチュジャン、☆ショウガ(すりおろし)、顆粒だしの素

いかがですか？まだまだ寒い日は続きます。カラダの芯まで冷えた日は、ぜひコチュジャン煮であたたまってください。冬の大定番入り間違いなしです！(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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